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甘くない梅酒
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http://www.amazon.co.jp/BENICHU%E3%83%99%E3%83%8B%E3%83%81%E3%83%A5%E3%82%A6-%E6%A2%85%E9%85%92BENICHU%E3%83%99%E3%83%8B%E3%83%81%E3%83%A5%E3%82%A6-%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%9F%E3%82%A2%E3%83%A0%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3720ml/dp/B00PEAOI7M は、いかがでしょうか？ウメッシュよりは甘くないです。 自分で梅酒を作るとわかりますが氷砂糖を入れて浸透の原理で梅の旨みを酒に移しているのです。 ※数の子など塩辛い物の塩抜きするときに真水ではなく、ひとつまみの塩を入れるのと同じです。 効率良く梅の旨みを抽出するには氷砂糖を多めに入れる必要があります。氷砂糖を入れないと抽出に1年以上経ちますし、正直、梅のえぐみが引き立ってしまい美味しくないです。 梅酒はそんなに手が掛かるわけではないので来年、作ってみられたら良いと思います。１ｋｇの青梅を洗って拭き取っておへそを取ります。アルコール度数35度以上のお酒（焼酎、ウォッカ、ジン、テキーラなど）720mlにひとつまみ（手のひらがパーの状態から氷砂糖を握ってグーをして氷砂糖が見えない程度）の氷砂糖を入れて３ヶ月から半年で飲めるようになりますよ。梅にシワができてきたら梅の旨みが酒にしみ出た合図になります。氷砂糖をたくさん入れると短時間でしわしわになりますけど、甘くて飲めません。
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このような梅酒があるか探してください。 http://www.niigata-sake.jp/umeshu
お礼
にごってる系は甘かったです。 それ以外のであるか見てみます！
- SPS700
- ベストアンサー率46% (15295/33014)
梅酒は、青い梅に氷砂糖と焼酎、を加えて作るものですから、氷砂糖を入れなければいいと思います。
お礼
あ、自分で作るんじゃなくて買って来るんです。
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お礼
近所の店でこれを探してみたいと思います。ありがとうございます。