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製菓用に使うリキュールを作る時
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糖分を入れるのは浸透圧を利用するためでしょうから、入れないとエキスが出難くなるかと思いますよ。 梅酒に入れる氷砂糖と同じ役目があるのではないかと。
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お礼
86tarouさん!回答ありがとうございます!m(_ _)mレシピを見ると砂糖を入れるレシピと入れないレシピあったので製菓用だから必要ないのかとも思ったのですが迷ったので質問させてもらいました~^^