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料理に失敗しましたー苦すぎるゴーヤ
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- sachikorokoro
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質問者が選んだベストアンサー
マヨネーズ増量して炒めて、卵入れてチャンプルにしてしまうとか。 卵が絡めば、苦みが和らぐので。
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- bakabonmate
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あまりに苦いものは少し茹でてから醤油と砂糖で佃煮風にするといいです。 http://cookpad.com/recipe/3391652
切って水にさらす。塩水で少し加熱。（ただやり過ぎると栄養価は下がるのでほどほどに） 他の材料とゴーヤチャンプル（卵や豆腐・砂糖などで苦味を軽減）。さらに作り終わった後すぐに食べないで味がなじむまで待つ。（置く事で苦味が消える）再び火を入れて食べる。 ここまですると子供でも食べれるので大丈夫だと思いますよ。
- ovgh
- ベストアンサー率0% (0/5)
煮るとマシになりますよ。
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