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ゴーヤのレシピ
昨日、親戚から大きなゴーヤを２本もらいました。 なにぶんはじめてのゴーヤなので、料理方法がわかりません。 ゴーヤのレシピを扱っているサイト、もしくはゴーヤの調理方法を教えてください。 ちなみにゴーヤの大きさは・・・ヘチマくらいの大きさです。 （長さは３０センチくらいでとても太い）
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やはりゴーヤ料理といえば、定番のゴーヤチャンプルーですね。と言いながら本場のゴーヤチャンプルーを知らない私ですが・・・。少しでも参考になればと思います。 主な材料（自己流） ゴーヤ、ハム、卵、日本酒（料理酒）、かつお節 ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。 ３ミリ程度の薄切りにします。 ハムを食べやすい大きさに切り、卵は溶いておきます。 油をひいたフライパンでハムとゴーヤに塩コショウをして炒めます。 ある程度火が通ったところでかつお節（3グラム程度）とお酒を入れ蒸し焼き状態にします。 ハム、ゴーヤにしっかり火が通ったら卵を流し入れ、卵が半熟になるまで加熱します。 これで出来上がり！ 分量はいつも適当にやってしまっているので詳しく書けません。すみません。気が向いたら試してみてください。 ちょっと豆知識なんですが、ゴーヤはかつお節などのうまみ成分を含むものと一緒に調理すると、苦味が幾分和らぐそうです（＾－＾）
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- rensyo
- ベストアンサー率20% (81/402)
ここ、結構役に立ちますよ。 〔にがうり倶楽部〕 デザートやドリンク、保存食品まで作れます。
- miu_syunken
- ベストアンサー率31% (253/794)
私はゴーヤのサラダが大好きでよく作ります。簡単なので是非一度お試し下さい＾＾ (1)ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。 (2)それを３～５ミリ程度の薄切りにします。 (3)たっぷりの熱湯に塩を少し多めに入れ、ゴーヤを軽く茹でます。 (4)ザルにあけてあら熱をさまします。 (5)ボールに(4)のゴーヤと２cmの長さに切ったかにかまぼこと細かくきざんだゆで卵を入れ、マヨネーズで和えます。 (6)器に盛ってできあがり♪ ゆで卵は２個くらい入れた方がゴーヤの苦みが和らぎおいしいですよ＾＾
- yogoro-za
- ベストアンサー率40% (2/5)
とりあえず、下処理しときましょう。 1.ゴーヤを縦半分に切ります。 2.中のタネをスプーンでこそぎ取ります。 3.きれいに水洗いします。 今すぐ調理しないなら、 4.水気をペーパー等で軽く拭いて、新聞紙にくるみ、冷蔵庫へ。 これで4～5日間位はもちます。 あとは前の方々が紹介されているようなページでじっくり調理方法を調べてみて下さい!!
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
【ゴーヤー料理教えて下さい】 http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=912523
