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かたい生のキャベツをやわらかくする方法?
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- basso
- ベストアンサー率37% (139/373)
コールスローみたいにマヨネーズで和えれば解決
- bekky1
- ベストアンサー率31% (2252/7258)
栄養そのまま・・・は、ちょっと、電子をぶつけるので、難しいですが、 食感的には生で、でも、いささかでも柔らかくというなら、 キャベツの葉が暖かい・・・と感じるぐらい（だいたい、1枚で1分ぐらい？）チン。 その後に、冷蔵庫で、10分ほど冷やすと、ただの生のキャベツと同じです。 で、固いキャベツ特有の辛さとか、エグ味もなくなるし、パリッとしていて、 もそもそするほどには、固くもないです。
お礼
ありがとうございました。 やはりレンジが簡単ですね。
- WDY
- ベストアンサー率27% (121/436)
よく加熱すると栄養素が壊れると言われていますが 確かに栄養素は失われると思います。 じゃあどのくらい？と聞くとほとんどの場合回答が返ってきません はい、栄養素ぴったりです。あなたはもう食べてはいけません。なんて事はないですし、 そこまで気にしている人はいつも入院食、点滴で栄養補充している分けでもありません。 栄養素が足りなくなるなら少し多めに食べたり、他の食品で補えば全然問題ありません 個人的にはちょっと加熱した方がおいしいと思います
お礼
いろいろありがとうございました。
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
細く細く、薄く薄く切れば、固さはほとんど気にならなくなりますよ。 固めのキャベツに当たってしまったときは、手でそのように切るのはなかなか難しいので、スライサーを使います。
お礼
ありがとうございました。
少量の塩を振れば!?
お礼
ありがとうございました。
- WDY
- ベストアンサー率27% (121/436)
レンジでチン 茹でる 漬ける 加工した時点で若干サラダ？となりますがやわらかくなります
お礼
ありがとうございました。 やはり、先日から始めたレンジ使用が栄養が 損なわれないでしょうね。
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ありがとうございました。