お菓子の材料のｇ(グラム)とmlまたはｃｃについて

質問

こんにちわ　閲覧ありがとうございます。

いくつもあるホットケーキや蒸しパンの作り方を探して見ていると材料の一つである牛乳の量に　牛乳何mlまたは何ｃｃではなく　たまに　牛乳何　ｇ(グラム)　と表記しているレシピがあるのですが　これはどちらが正しいのでしょうか？　
レシピ通りに計量器(コップやポリ袋を使用)に乗せて計るべきでしょうか？　
それともただの記入ミスか何かなので　普通にmlまたはｃｃで大丈夫でしょうか？
どうか回答をよろしくお願いします。

回答No.3

noname#208883 · ベストアンサー

>牛乳何mlまたは何ｃｃではなく　たまに　牛乳何　ｇ(グラム)　と表記しているレシピがあるのですが　これはどちらが正しいのでしょうか？　

どちらも同じです。
ただ原則は比重によりけりです。
1gは水なら1ccです。
水であれば、1gでも1ccで同じことになります。

牛乳も同じようにほぼ1：1の比重で良いので牛乳や水なら1ccでも1gでもかまいません。

ですが・・・比重が軽いものでは違ってきます。
つまり同じ体積の場合、軽いものと重いものがあるということです。

例えば、油は水より軽いです。
油1ccであっても1gより少ないです。
油100ccは95gです。

なので、牛乳に関してはどちらも大差ありませんので気にしないでいいでしょう。
ですがなんでも同じだと思うのは危険ということになります。

お礼

catty0129 様へ　回答ありがとうございます。水と牛乳はほぼ同じでも油では少し違うように他では異なることがあるのですね。　計るときは気を付けます。細やかな回答をありがとうございました。☆

回答No.4

nolly_ny

ものによって重量と体積とは異なりますので、お菓子作り歴が長い私は、レシピに従います。
先の回答者さんのように、すべての材料の比重の知識は頭に入っていませんので。
同じ牛乳を使うのでも、グラム表示のレシピなら秤に乗せて測りますし、mlやccなら、計量カップや計量スプーンを使います。

牛乳がグラム表示というのは、一般的ではないようには思いますが、記入ミスというわけではないと思います。
計量カップや計量スプーンで測ると微妙な誤差が出るので、グラム表示の方が、より正確に分量を測れて親切なような気はします。
お菓子やパンはとてもデリケートで、細かい分量の差が仕上がりの差にはっきり出ます。
特にパンのとてもこだわったレシピだと、すべてグラム表示のものが多いです。
1グラム違うと違う仕上がりになって失敗するのよー、って勢いでしっかり説明されているのだと理解してます。

グラム表示のレシピなら、面倒でもそれに従ったほうがよいと思います。
あっでも「ホットケーキや蒸しパン」ですか。目分量で作っても食べられないものにはならなそうですね。
でしたら、お好きにどうぞ。

お礼

nolly_ny 様へ　回答をありがとうございます。
料理本ではmlまたはｃｃとしかなかったのでずっと気になっていたのでスッキリしました。☆　ありがとうございました。

回答No.2

pigunosuke

水は比重は、ほぼ１ですから、
１ｃｃの重さが１ｇで、体積は１ｍLです
牛乳の比重も水とほぼ同じと考えますから
１ｃｃは１ｇで良いです

お礼

pigunosuke 様へ回答ありがとうございます。牛乳と水はほぼ同じと伺えて幸いです。ありがとうございました。☆

回答No.1

itaitatk

どちらも正しいです。
計量カップでは体積（ccやml）計量測では（ｇ）を測ることができます。なのでｇとあればはかりにのせて測りましょう

お礼

itaitatk様へ回答ありがとうございます。どちらも正しいのですね。☆
レシピの通りに慎重に計って作ります。ありがとうございます。