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味噌煮に合う魚
味噌煮に合う魚は、 鯖だけですか？ 他にも味噌煮にするとおいしいよ！ という魚が有れば教えてください。
- dwkxnhnrjsr
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- satouenn
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鮭もおいしいですよ。
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ありがとうございました。
- kagakusuki
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鯖の味噌煮の様なものではありませんが、鯉の身やアラを味噌ベースの汁でじっくりと煮込んだ「鯉こく」は、その名の通りコクがあってとても美味しいです。 【参考URL】 鯉こく - Wikipedia http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AF%89%E3%81%93%E3%81%8F クックパッド > 鯉こく http://cookpad.com/search/%E9%AF%89%E3%81%93%E3%81%8F 手前板前 > コイのさばき方 http://temaeitamae.jp/top/t5/a/handled.carp.html
お礼
ありがとうございました。
- hamazo2004
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味噌煮よりも味噌焼きの方ですが、銀ダラ。サワラ。西京味噌漬けで有名ですが、白味噌でも十分おいしいと思います。
お礼
ありがとうございました。
鮮度の落ちやすい青身魚は味噌煮が良いです。逆に淡白な白身魚は味噌煮に向きません。鯛またはタイと名のつく魚は醤油向けです(新鮮なら何でも醤油ＯＫですが)。青身に限らず、こってり脂のった魚やアラなら味噌煮に向いています。 味噌煮：さば、鯵、いわし、さんま、ぶりアラ、マグロアラ 醤油煮：鯛、ぶり、銀だら、カレイ、金目鯛…白っぽい魚です。 ちなみに、臭み消しは、生姜以外に梅干しを少量入れが効果的です。
お礼
ありがとうございました。
鮭・いか・あじ・ぶり・はまち・
お礼
ありがとうございました。
- mpascal
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サンマ。
お礼
ありがとうございました。
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