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セラミック包丁の磨ぎ方

pastoriusの回答

  • pastorius
  • ベストアンサー率48% (538/1110)
回答No.4

セラミック包丁をダイヤモンド砥石(アトマエコノミー)で研げるか試してみたことがありますが、研げる気がしませんでした。時間をかければ研げるのかもしれませんが、大変だと思います。 ダイヤモンド研磨機というのがどういうものかわかりませんが、家庭用のものでは大きな磨耗や欠けを直すのは難しいんじゃないかと思います。 600番についてですが、非常に硬くて粘りの無い材質なので、あまり鋭くするとすぐに欠けてしまうでしょうから、それぐらいでもいいんじゃないかと思います。 それに同じ600番の砥石でも、機械の研ぎ機につけて高速回転させて使うのであれば、手研ぎ用の砥石の1000番ないしもう少し細かい番手と同等の仕上がりになります。

noname#205973
質問者

お礼

こんばんは。 私自身は鋼の包丁を砥石で研いで使ってます。 こちらが中砥、仕上げ砥なので、どうも荒くかんじました。 今回、紙やすりで成功しました。 刃の角度みたいですね。 ありがどうございました。

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