しょうがハチミツの風味

質問

しょうが蜂蜜を作ろうと思います。
　何時もはその都度作っています。

　作り置きになってもハチミツに閉じ込められるので
　ショウガの風味は変わらないのでしょうか

回答No.1

noname#205615 · ベストアンサー

生姜を栽培しているので、収穫の時期には
まとめてしょうがのハチミツ漬けを作っています。
（他にも、佃煮や甘酢漬けもまとめて作り置きしています）

風味は変わると思いますが私は漬けてすぐより
しばらく経って馴染んでカドがとれた頃がすきなので
劣化したとか風味が飛んだ・・・とは思わず美味しく頂いています。

お礼

というう事はやはり風味は丸くなる?

という物なんですね。
そう思って作ってみます。
有難うございます。