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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:Bestな「ごま」の栄養摂取方)

Bestなごまの栄養摂取方法

このQ&Aのポイント
  • ごまの栄養を効率的に摂取する方法を知りたい。
  • お弁当のおかずにする場合、ごまの処理の仕方はどうしたらいいのか。
  • ごまを食べる際に栄養を損なわない方法を教えて欲しい。

質問者が選んだベストアンサー

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noname#200949
noname#200949
回答No.1

引用ですが 「ごまは硬い殻に覆われているので、そのまま食べては消化が悪いので、炒ることで外皮が破れ、消化吸収が良くなります。 また、ごまを加熱することで、ゴマリグナンの一種であるセサモリンが、より抗酸化作用の強いセサモールに変化するそうで、生のままではなく炒ってから使うというのは、健康のため品質保持のためにも理にかなっていますね。 また酢と組み合わせると、カルシウムや鉄分の吸収がよくなりますから、ごま酢和えにしてみるのもよいでしょう。 http://m.allabout.co.jp/gm/gc/371373/

olbright
質問者

お礼

ありがとうございます。 浸してふやかすより、ひと手間かかるけど、やっぱり炒ってからパラパラかけるのが一番ですかね。 世界の経済を廻す仕事に励み、静かに・深く・大きな愛を与え続けてくれる、旦那の健康を願い(^.^)、 愛妻弁当を作り続けて、はや約20年。 なのに、今更…の質問・確認でした笑  「愛は食卓にある」っていうキューピーのCMキャッチコピーではありませんが、家庭の「食」が 充実している家は、幸せな傾向がありますよね。 料理が上手な奥さん・お母さんがいる家は、やっぱり幸せで、子どももいい子に育っている傾向が あると実感します。食卓が貧しい家の人(子)は、やっぱり、心も貧しい傾向がある気がする… のは私だけでしょうか? 単品や、コンビニ・外食でお腹を満たしている人とは、知らず知らずのうちに心の満ち方も違うのでしょうね。 「食(お弁当)」は人間を作っているんですよね!

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