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餃子について色々教えてください
tomokitiの回答
- tomokiti
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これだけはやって頂きたい。少量の水で片栗粉少々を溶かしてそこに熱湯を注ぎ、これをフライパンに入れます。皮がパリっとなります。そしてある程度蒸されて水気が無くなったら蓋を開けて油投入です。私の場合は油をやや多めに入れて最後は皮を揚げる感じにします。 中火で焦げない様にフライパンを揺らして餃子をくるくる回します。一枚の大きな皮に全ての餃子が乗っかってるような感じです。きれいな小麦色になりましたら、大皿に一気にひっくり返します。ひっくり返す前に油はキッチンペーパーで吸い取ってください。 大皿に乗ったらもう一度キッチンペーパーで拭いてやってください。 絶対美味しいのでチャレンジしてみてください。
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