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甘口カレーを辛くする方法
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- jugger
- ベストアンサー率58% (3249/5586)
もちろん一味を入れて辛さを増しても構いません。ただ一味だとカレーの辛さと、ちょっと違う辛さになってしまいますが。 私は特に気になりませんが、ただ辛いだけが気になる場合は、ハウス食品から出ている「ホットガラムマサラ」を入れてください。これだとカレー特有のスパイシーな辛さになります。下記のサイトの商品です。 他の方の回答にあるようなガラムマサラだと、カレーの風味がアップするだけで辛さは増しません。必ずホットガラムマサラにしてください。 http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84067.html あともう1つが、エスビー食品の「辛さ自在」と言う商品です。1袋に0.5gの辛味スパイスが入っています。これをお好みで適量ふりかけてください。10本入りで販売されています。下記のサイトでご確認ください。 http://www.smartkitchen.co.jp/goods/4500 これくらいしか方法は無いように思います。
- toumeipapa
- ベストアンサー率23% (88/382)
NO2捕捉。 「ガラムマサラ」 ↑↑↑ これだけで「辛み」は増します。入れすぎると辛くて食べられません。 質問者様がご自身でお試し下さいね。 私は十数年前から使っています。
- cubetaro
- ベストアンサー率24% (1290/5172)
「ガラムマサラ」でしょう。 100均一でも、スーパーでも売ってますよ(コショーのような感じです)。
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
カレー店で一辛二辛というのは唐辛子粉をいれているだけですよ。
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
一味とうがらしは、おかしくないですよ。 手軽に確実に、辛くする方法です。 カレーの辛味には一般的に、「カイエンヌペッパー」というスパイスを使います。 要は、唐辛子です。一味唐辛子に限りなく近いものだと思ってます。 ウチにも常備していますが、2人分の量に小さじ1杯も入れると、辛すぎて食べられなくなるほどです。 全体の味(濃さ、塩加減)をさほど変えず、辛さだけ追加するには唐辛子がベストです。 ガラムマサラは、複数種類のスパイスを主にカレー向けとしてミックスしたものです。 日本風の甘口カレーに加えると、インド風の本格的な香りが加わっていいかもしれませんね。ただし、辛味スパイスはほとんど含まれていないので、辛くなることは期待できません。
- papabeatles
- ベストアンサー率15% (316/2083)
子供が小さい頃そんなこともありました、懐かしいです。 私はカレーにキムチを入れていました。 ルーを入れるまで大人用と同じ方法でつく子供用には別にとって、子供用には「カレーの王子様」(今はあるでしょうか?)にその具を入れていました。
- toumeipapa
- ベストアンサー率23% (88/382)
「ガラムマサラ」(香辛料)を使う。 今ではどこのスーパーでも手にはいります。
私は甘口のカレーにカレー粉3+塩コショウ1+一味か七味1くらいの割合で入れて辛口に作りますよ~☆ カレー粉って意外と辛いです☆ 隠し味に焼き肉のタレ(中辛か辛口)を1くらい入れたら味が良い感じになりますよ! 私流のやり方ですので参考までに…☆
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