モンゴリアンBBQの作り方

質問

モンゴリアンBBQを作りたいのですが。麺は焼きそばの太い麺を使用。肉、野菜を炒めてたら少し焦げ付き液体の特製ソースを入れてもパサパサした感じ、麺をレンジで温めたのち、さっと炒めたら、出来上がったのは普通
の焼きそばでした。どうしたら、とろんとソースが巻きつくような、グリル風になるのでしょうか？野菜を炒めるときに、水６０CCくらいと片栗粉入れたこともありますが、そのときは、べちょべちょになりました。どなたかたすけてください。料理超初心者男です。

回答No.1

ruu0420

実はモンゴリアンBBQというのを知らないのですが、

＞とろんとソースが巻きつくような、グリル風　　というのを読んだので、太麺の皿うどんのような感じかな？と思いましたので、家でしている方法を書きます。

１）油をひき、フライパンを熱～く。麺はざるに入れ、水をかけてほぐしておく。

２）麺だけ焼く。ほぐさずに、ぐるぐる回し、両面焼き、お皿によけてからほぐしておく。

３）具材を炒め、味付け。この時に、水溶きの片栗粉を入れる。
　　※ソース味なら、水溶き片栗粉はいらないかも。

４）最後に、麺をフライパンに入れ、混ぜる。

麺の少し焦げた所や、カサカサになった部分にソースが絡みますよ。ポイントは、麺の焼き時間を短くするために、フライパンの中でほぐさないこと。