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同じ銘柄産地でもあきらかに味が違うコメ
PU2の回答
- PU2
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はっきり言うととれた田圃で味は違うんですよ。 品種だけで味が決まるわけではありませんよ。 一般的に山側のお米は美味しく、でも量ができない。 海側のお米はまずく、でも量ができると言われています。 これは水の違い、それと寒暖の差の有無によるものとか言われています。 (魚沼産が美味しいとされるのはある意味これが理由) あと、勿論、農家毎に味も違います。 水管理でも変わります。勿論、天候でも変わります。 だから米業者は農家とその農家が作っている田圃もみて米を買いに まわっています。山側の農家のお米は業者はいい値で買います。 だから高く売れる農家はＪＡなんかには補助がらみとか理由がなければ 売りません。 米業者は集合乾燥など出している(乾燥等を下請け業者にしてもらう) 農家からはいろいろな農家の米と混ざるから高く買いません。 だから美味しいお米を作る農家は集合乾燥なんかあまり出さず 自家乾燥するようにします。 海側の農家は逆に山側の美味しいお米と混ざって欲しいから集合乾燥に 出します。 ちなみにそういう美味しくないお米はＪＡに出荷されていますｗ まぁー例えれば同じ日本人でもいろいろいるでしょ。 それと同じです。 お米は生物だからね。 だからお米は銘柄だけでなく生産者も見て選ぶ人も多いんだよ。 はずれをさけたいのなら農家で選んだ方がいいでしょう。 メーカー内でも買い付ける農家は勿論いろいろだからね。 たぶんＪ社が買っている中で美味しいところの農家の物が 偶然あたっているだけか表の表記は一部の銘柄だけ書いてあるだけで 実はブレンドされているんだと思うよ。 (これはルールさえ守っていれば表示をみればわかる) ちなみにお米には単一原料米とか複数原料米とか未検査米とか いろいろあります。 例え表にコシヒカリと書いてあっても裏は 複数原料米 コシヒカリ10％、未検査米90％っていう場合もあります。 変なブレンドになっていない表示内容も確認すればいいと思います。 http://www.komenet.jp/_qa/kome_hyouji/ 米って怪しい物はたくさんあります。 表に新潟精米所直送 こしひかり 100％と表にでかでかと 書いてある物も見た事あります。 でも裏の表示は複数原料米 国産 こしひかり 100％ 新潟精米所直送って？新潟産と思うよね。 でも複数原料米という事は新潟産じゃないって事？ まぁー嘘では無いけどちょっとルール知っていると 怪しさ倍増だよね。 ちなみにあまりにも呆れたのでネタにしようと写真とっていたのが 残ってましたのでいい機会なのでアップしましたｗ 米ってこういうのばかりです。
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