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初めてのバースディケーキ作りです（生クリームを使ったケーキ）
emi-joの回答
- emi-jo
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下記は友達に教えてもらったケーキです。 手順が少し複雑ですが、見た目もかわいいのでプレゼントにもぴったりだと思います。 苺のケーキ ◆ 材料（１５cm） ＝スポンジ＝ 薄力粉・砂糖・牛乳・バター…各６０g 卵…２個 ＝ゼリー＝ 粉ゼラチン…１０g（５０ccの水に振り入れてふやかしておく。） 水…１５０cc 砂糖…５０g キルシュ…大さじ１ ＝クリーム＝ 生クリーム…２５０cc 砂糖…２０g ＝飾り＝ 苺…１パック ◆ 作り方 (1) ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーの強で白っぽくなるまで泡立てる。生地をすくってみてリボン状に垂れるようになってきたら、ハンドミキサーを弱にして３０秒混ぜる。 (2) (1)に２回振るった薄力粉を一度に加えて、生地を練らないようにゴムベラでサックリと混ぜる。 (3) 牛乳とバターを鍋に入れて温め、(2)に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 (4) オーブンシートを敷いた型に(3)を流し込み、型を２回落として空気を抜く。 (5) (4)を１８０℃のオーブンで約２０分焼いて、型から取り出してケーキクーラーにのせて冷ます。３枚にスライスしておく。 (6) 鍋に水と砂糖を入れて温め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす。 (7) (6)を一度漉してから冷まし、キルシュを加えて混ぜる。 (8) 苺を厚さ６mmにスライスする。 (9) 生クリームに砂糖を入れて泡立てる。 (10) 底の取れない型を水で濡らして、(7)のゼリー液を1／２量流し入れ、氷水につけて冷やし固め、苺のスライスをぎっしりと並べ、残りのゼリー液を流し入れ、しっかりと固め冷蔵庫に入れておく。 (11) スポンジにシロップ（＊）を刷毛でたっぷり塗る。 (12) クリームを薄く塗り、苺のスライスを並べる。（真ん中の部分には苺はのせないで！） (13) (12)の苺の上に苺の隙間を埋めるようにクリームを塗り、スポンジを重ね。シロップ→クリーム→スポンジの順にのせる。 (14) (10)のゼリーの上にクリームを全面に塗りのばし、(13)のケーキの上にかぶせて、軽く手で押さえる。 (15) バットにお湯を張り、(14)の型ごとお湯につけてスポンジ部分に手を添えながら、型を軽く回してみる。最初は回らないけど、ゼリーが少し溶けてきて回ったら、すぐにお湯から外す。 (16) (15)を型から取り出し、サイドの部分に残りのクリームを塗る。 ＊ シロップは水と砂糖を同量で溶かして冷ましたものを使う。 ＊ １８cmの型を使うときは、材料を１．５倍にして下さい。 ●苺クリームのロールケーキ http://www.ucc.co.jp/coffee/sweet/08.html ●苺ロールケーキ http://page.freett.com/hitotoki/cake/itigo-roru.htm ● いちごのアントルメ（参考ＵＲＬ）→定番のケーキですが手順がとても分かり易く解説してあります。
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