大学芋の作り方を教えてください

質問

私が小学生の時に給食で出ていた大学芋の作り方がわかりません
何度作ってもあの味になりません
小学生の時に出ていた大学芋は　茶色くて　光沢はなく　ゴマがかかってたと思います

ご存知の方教えてください

地域で違うかもしれないので書いときます

今から３０～３５年前で
広島県呉市の小学校でした
宜しくお願いします

回答No.2

akpt0928 · ベストアンサー

地域による違いはあると思いますよ。うちの母は醤油入れてました。質問者さんの書いてるような茶色くて胡麻かかってるのでしたよ

お礼

ありがとうございます。
醤油でしたか！
早速試してみます。

回答No.1

mshr1962

＞地域で違うかもしれないので書いときます
基本は同じだと思いますよ。さつま芋を揚げて、水と砂糖から作った蜜を絡めて、黒胡麻を振りかける。
問題は、さつま芋の品種と砂糖の種類だと思います。

さつま芋の品種
http://satumaimo.tyokuhan.net/category2/
砂糖の種類
http://contest.japias.jp/tqj2004/70224/Sugar/Kinds%20of%20Sugar2.html

＞小学生の時に出ていた大学芋は　茶色くて　光沢はなく　ゴマがかかってたと思います
・茶色くて　
芋自体が茶色なら低温で長い時間揚げたものですね。
・光沢はなく
蜜の粘度が無い場合に、芋の表面に残らずに吸われて光沢が無くなる場合があります。

お礼

詳しくありがとうございました。
早速試してみます。