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熟した渋柿の利用法
家に渋柿の木があるのですが、実が濃いオレンジ色で簡単に握り潰せるくらいに熟してしまいました。焼酎などでしぶぬきをしてると溶けて食べられなくなってしまうんじゃないかとおもうんですが(単なる推測ですが)、このトロトロ寸前の渋柿、何かいい利用法はあるのでしょうか。ご存知の方いらしゃいましたら、ご教授いただければ幸いです。
- sakuratobara
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てっぺんにスプーンで穴をあけて下さい。 そこから、スプーンですくいだして召上がってください。 渋が残っているようでしたら ヘタの周りの皮にナイフでほんの少し傷を入れて下さい。 ヘタを下にして焼酎をはったお皿に並べて下さい。 二三日すれば（はやければ翌日）ＯＫです。 スプーンでかきだして、大根を千切りにしたなますとまぜても美味しいです。 ヨーグルトのトッピングでも美味しいです。 いろいろトライして見て下さい。
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- nantamann
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やや固いものは皮を剥いて１週間ほど日干し（カビを生やさないようにするに焼酎を霧吹きする）すと柔らかくなり甘さが増します。そのまま食べてよし。丸ごと瓶に口まで詰め、３５％の焼酎を満たし蓋をして置けばアルコールがあるのでカビません。砂糖を足してもいいです。 とろとろの柔らかいものならジャムもあります。ジャムにする場合は砂糖を加えレモン汁を加えるかクエン酸を加えると固まります。 http://recipe.search.yahoo.co.jp/search?rkf=2&p=%E6%9F%BF%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0&ei=UTF-8
お礼
へぇへぇへぇ。８７へぇです。８７００円です。これは実際に役立つ貴重なトリビアですね。体に悪いので、私は一切砂糖を食べないのでジャムは作りませんが、教えていただいた方法は是非実践してみたいと思います。ご回答誠にありがとうございました。
- maiko0318
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＞トロトロ寸前の渋柿 「ずくし」の状態であればそのまま食べられますよ。
お礼
んーなぜか家の柿は熟した状態でも渋みがあまり抜けないんですよ。私の日ごろの行いが悪いからでしょうか。ご回答ありがとうございました。
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お礼
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