回転ずしのネタは偽装表示？

質問

回転ずしでは食品偽装が慣例化？しているとの以下のニュースを見ました。

回転寿司の代用魚　アナゴの代わりにウミヘビ科の魚使用例も

　回転寿司は安く庶民の味方ではあるが、時に表記の魚とは異なるものも使われている。「代用魚」だ。その実態はどうなっているのか。ジャーナリスト・吾妻博勝氏が現状を明かす。

　軍艦の「イクラ」には「マス子（マスの卵）」が代用されている。一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、安価なマス子の流通で姿を消した。人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ以下略　http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/

本当でしょうか？2ｃｈでも度々話題になっているのを見ましたので信憑性は高そうです。

もし事実だとしたら詐欺ですよね？消費者庁はなぜ動かないのでしょうか？

ご回答よろしくお願いします。

回答No.8

makocyan

本当ですけれど、一連のレストランのメニュー偽装とは一線を画したほうがいいかもしれませんね。なんせ回転寿司は安価ですし、仮に代用魚であっても一流レストランでやられるほどのボッタクリ感もないですし。なにせ厳格に取り締まることができる法律がないので難しいところではあります。

　ただし、本当に回転寿司でそんなにひどい代用が実際に行われているかと言うと、そうでもないような気がします。たとえば、

＞アナゴの代わりにウミヘビ科の魚使用例
　これはマルアナゴのことだと思いますが、確かに「ウミヘビ科ウミヘビ属」ではあります。多分海性で姿かたちがウミヘビに似ていることからこんな分類にされたんでしょうが、れっきとしたウナギ目の「魚」ですし、身質もホンアナゴに近く、当然食感も爬虫類であるウミヘビとは全く異なります。
　この情報は、多分魚の知識が無い自称食品ジャーナリストというのが、自分の本を売らんがために某週刊誌に書いた記事がもとなんでしょうが、誤解を狙った単なる煽りといっていいと思いますよ。

＞軍艦の「イクラ」には「マス子（マスの卵）」が代用されている。
　イクラは「鮭鱒の魚卵」と定義されることもあります。また鮭と鱒は生息域と生態がちょっと違うだけで基本は同じ魚といっていいので、一概に偽装とはいいにくいですね。もしこれが偽装になるとしたら、コンビニなんかの鮭弁の多くも偽装ですね。これはずっと前から鱒が使われることが多いです。鮭よりも鱒のほうが冷めたときに臭いが出にくいので多用されるようになったとのことです。食べる側にとっては鱒のほうがメリットも大きいんですが、こういのも詐欺にあたるのかなあ。

　とはいえ、厳密にいえば詐欺に違いはありませんよね。官庁が動かないのは、この手の表示に関わる法が外食産業に適用されていないのと、詐欺として立件するには被害額が小さいこと等、いろんな事情があるんじゃないかと思います。