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ものすごく弾力のあるイクラ
dezimacの回答
- dezimac
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沖合いでとった鮭でも遅い時期に取れたのは、イクラが固いですが、 ゴム毬とかのように弾力があるというのなら、作り方の問題が大きいです。 鮭から卵を取り出して、洗う、解す時に塩水でなく真水でやってしまうと(真水がかかっただけでも)プリプリの固いイクラになります。 おそらく作っている最中に一部に真水がかかって、それが当たったのでしょう。 食べても問題はないけど、おいしく食べれないですね。
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