お好み焼きやたこやきの・・・

質問

お好み焼きや、たこやきの上にかかってる
■マヨネーズ■なんですが
お店によっては違うと思うんですけど

私の良く行くお好み焼きやさんの上のマヨネーズは
あきらかに、市販のマヨネーズより
■なめらか■で■白い■のですが
何を混ぜているとおもわれますか？

たこやきやさんでもこのような
マヨネーズをよくみかけます。

料理に詳しい方ご存知でしたら
返答おねがいします。

回答No.4

mokutin

以前、知り合いがたこ焼きやで働いてた時に聞いたのですが、マヨネーズに蜂蜜を少し入れてるとおいしよって教えてもらいました。
やってみたら味がまろやかになっておいしかったですよ！

回答No.3

milk-1000

何かを混ぜている、というより元々そう言う商品なのでしょう。

マヨネーズは油と卵黄とお酢と調味料で作ります。だから白っぽい、ということは卵黄の量が少ないということではないでしょうか？お酢の量も控えめにして凝固剤なんかをつかえば、業務用の白っぽいマヨネーズになるのでは？
一般的に卵が少ない＝原材料費が安く済む、ということでは？

私はアメリカのベストフーズ（Best Foods)マヨネーズ（瓶入り）もキューピーと共に愛用してます。スナップエンドウをゆでてベストフーズマヨネーズで食べる、最高です。酸味が少なくクリームっぽい味です。

ぜひお試しください。(^^)

回答No.2

bellfish2004

私もお好み、たこ焼きが大好きで家でよく作ってます！「どっちの料理ショー」であまり酸味が強くなく、クリームっほいマヨネーズはアメリカ産のものがよくあうと言っていたので使っています。ソースの酸味にいい具合にマッチしますよ！デパ地下なんかで売ってるようです。私が使っているのはクラフトというメーカの「ミラクルホイップ」ってヤツです。お試しあれ

回答No.1

o24hi

おはようございます。

　お好み焼き用のマヨネーズが市販されています。
　りんご酢やマスタード,またヨーグルトが入っているのもあるみたいですね。

http://www.ajisai-hiroshima.com/gyoumu/gyou-top5a.html

http://www.kenkomayo.co.jp/products/

　参考ですが…マヨネーズ派VS反マヨネーズ派↓
　私は,マヨネーズ派です♪

http://osaka.yomiuri.co.jp/ajinakansai/ajinakansai/2003/030403.htm

参考URL：

http://www.ajisai-hiroshima.com/gyoumu/gyou-top5a.html,http://www.kenkomayo.co.jp/products/