マヨネーズの事です

質問

８０歳代の男性です、最近のマヨネーズは塩分が少なく、以前の味が無くなり付けた感じが有りません。此処で聞きたいのは塩分の割合が有るのでしょうか？沢山の物が並んでいますが、塩分？％とか有るのでしょうか？視力が無く見えません。何方か詳しいお方教えて頂きたいと思います、お願い致します。

回答No.2

130501 · ベストアンサー

最近は、健康志向からか、どの食品も全般的に塩分は控えめになっていますよね。
梅干なども以前はもっともっと塩気が強かったと思います。
うちの母などは梅干にも賞味期限があるのはおかしいと言います。

キューピーのサイトを見てみたら一応塩分含有量は記載されていました。
一番定番商品だと　食塩相当量（0.3g）になっています。
http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577000058
商品によって多少の差はあるようです。

味の素　ナトリウム：100mg（食塩相当量：0.27g）
http://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/pureselect_1.html

確かに、商品に書いてある数値は小さくて読めないですね。

お礼

大変詳しい説明、私としては此のデータがほしかったんです。とてえも参考に成り感謝致します。有難う御座いました。

回答No.1

adobe_san

あると思います。
＞以前の味が無くなり付けた感じが有りません。
これは何年前の記憶を書かれてますか？
マヨネーズが市場に出だした頃では無いですか？
最初の頃は「レシピ通り」の作り方だったので、黄身が多く今より黄色いマヨネーズだったはず。
その味を書かれてませんか？
そもそもマヨネーズは、卵黄1個を「酢とサラダ油」で無限に増やすことが出来ます。
なので初期の頃より黄身の成分が少なくなってるため、白いマヨネーズになってます。
http://mayonaise.m-raft.net/
お気に入りの味をご自身で作られることをお勧めします。

お礼

そうでしたか、認識不足ですね。作り方も解ったし大変参考に成りました、有難う御座いました。