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マヨネーズの事です
８０歳代の男性です、最近のマヨネーズは塩分が少なく、以前の味が無くなり付けた感じが有りません。此処で聞きたいのは塩分の割合が有るのでしょうか？沢山の物が並んでいますが、塩分？％とか有るのでしょうか？視力が無く見えません。何方か詳しいお方教えて頂きたいと思います、お願い致します。
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- adobe_san
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あると思います。 ＞以前の味が無くなり付けた感じが有りません。 これは何年前の記憶を書かれてますか？ マヨネーズが市場に出だした頃では無いですか？ 最初の頃は「レシピ通り」の作り方だったので、黄身が多く今より黄色いマヨネーズだったはず。 その味を書かれてませんか？ そもそもマヨネーズは、卵黄1個を「酢とサラダ油」で無限に増やすことが出来ます。 なので初期の頃より黄身の成分が少なくなってるため、白いマヨネーズになってます。 http://mayonaise.m-raft.net/ お気に入りの味をご自身で作られることをお勧めします。
お礼
そうでしたか、認識不足ですね。作り方も解ったし大変参考に成りました、有難う御座いました。
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