マヨネーズ

質問

素朴な疑問なのですが。。。
よく調理パン（菓子パン）などに使われているマヨネーズなのですが
家庭で使っている、キュー○ーや味の○の物とは違いますよね？＾＾；
あのマヨネーズの味わいがとても好きで、家庭でも使いたいと
思っているのですが、どういったところで購入できるのか・メーカーはどこの物なのか・はたまた、販売しているのか＾＾；
ご存知の方がいらっしゃいましたら是非教えていただきたいです＾＾

回答No.4

mipo_boo · ベストアンサー

業務用マヨネーズというものがあります。
これは、味わい的にマイルドにしてアレンジしやすくなっていたり、冷凍や加熱に向くように分離しにくい作りになっています。
ケンコーマヨネーズが有名ですが、QPでも家庭用と業務用では味が違います。
業務用食材店で手に入ります。１kg入りなので、マヨ好きのご家庭でないと持て余すかもしれませんが＾＾;

お礼

回答ありがとうございます＾＾
　なるほど！業務用のマヨがありましたね～
　ケンコーマヨネーズは聞いた（見た）事あります！
　お弁当を買ったりすると、付いてたりしますね＾－＾
　近々、業務スーパーなどで探してみたいとおもいます。
　1Ｋｇ入りはちょっと悩みますが。。。＾＾；

回答No.3

rnrn

お惣菜のサラダに使われているマヨネーズもそうですが、なんだか市販のマヨネーズに比べて白くてゆるいと思いませんか？
前に料理番組で言ってたんですが、牛乳でのばしてゆるくしてるそうですよ。
味もちょっと違いますよね？香辛料だと思いますが、その辺はよくわかりません。牛乳がいいならヨーグルトを入れてもいいかもしれませんね^^

お礼

回答ありがとうございまう＾＾
　確かに、白っぽくて酸味が少ないように思います！
　牛乳でのばしてたりするというのは初めて聞きました＾Ｏ＾
　ぜひ試してみようと思います！

回答No.2

illv_vlli

私はよくパンを焼きますが
マヨネーズを焼くと少しあじが変わります。
調理パンに使われているマヨネーズがすきということですから
加熱されたマヨネーズの味がすきなのかと思います。

マヨネーズを食パンにかけて、焼いて食べてみてください。
同じ味もしくは近いものになるのではないでしょうか？

また、外国製のマヨネーズは少し味が違いますので
そちらも試してみてください。
※日本人は外国製のマヨネーズの味、あまり合わないと思いますが。

お礼

回答ありがとうございます＾＾
確かに、そのまま食べるのと焼いて食べるのでは
味が違いますね！
家で使ってるマヨを焼いてみたいと思います！
外国製のも試してみようかな＾－＾

回答No.1

noname#25358

工場で作ってるんだと思いますよ。
　マヨネーズなんて簡単ですからね。
　もしやる気があるなら、研究してみてください。

　ちなみに、本来マヨネーズというのは腐りやすい食品です。（工場生産のは保存料を添加してあるのです）
　家庭で手作りするとすぐ悪くなりますので、使う分だけ作るように心がけてください。

参考URL：

http://www.agri.pref.kanagawa.jp/NOSOKEN/nousankako/Mayonaise/Mayonaise-003.htm

お礼

回答ありがとうございます＾－＾
なるほど～　工場で作られてる可能性もあるのですね～
焼いているからなのか、どのパンでも同じような味がしたので
市販されている物と決め付けてました＾＾；
一度、手作りにもチャレンジしてみたいと思います！