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マヨネーズ
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業務用マヨネーズというものがあります。 これは、味わい的にマイルドにしてアレンジしやすくなっていたり、冷凍や加熱に向くように分離しにくい作りになっています。 ケンコーマヨネーズが有名ですが、QPでも家庭用と業務用では味が違います。 業務用食材店で手に入ります。１kg入りなので、マヨ好きのご家庭でないと持て余すかもしれませんが＾＾;
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- rnrn
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お惣菜のサラダに使われているマヨネーズもそうですが、なんだか市販のマヨネーズに比べて白くてゆるいと思いませんか？ 前に料理番組で言ってたんですが、牛乳でのばしてゆるくしてるそうですよ。 味もちょっと違いますよね？香辛料だと思いますが、その辺はよくわかりません。牛乳がいいならヨーグルトを入れてもいいかもしれませんね^^
お礼
回答ありがとうございまう＾＾ 確かに、白っぽくて酸味が少ないように思います！ 牛乳でのばしてたりするというのは初めて聞きました＾Ｏ＾ ぜひ試してみようと思います！
- illv_vlli
- ベストアンサー率37% (121/320)
私はよくパンを焼きますが マヨネーズを焼くと少しあじが変わります。 調理パンに使われているマヨネーズがすきということですから 加熱されたマヨネーズの味がすきなのかと思います。 マヨネーズを食パンにかけて、焼いて食べてみてください。 同じ味もしくは近いものになるのではないでしょうか？ また、外国製のマヨネーズは少し味が違いますので そちらも試してみてください。 ※日本人は外国製のマヨネーズの味、あまり合わないと思いますが。
お礼
回答ありがとうございます＾＾ 確かに、そのまま食べるのと焼いて食べるのでは 味が違いますね！ 家で使ってるマヨを焼いてみたいと思います！ 外国製のも試してみようかな＾－＾
工場で作ってるんだと思いますよ。 マヨネーズなんて簡単ですからね。 もしやる気があるなら、研究してみてください。 ちなみに、本来マヨネーズというのは腐りやすい食品です。（工場生産のは保存料を添加してあるのです） 家庭で手作りするとすぐ悪くなりますので、使う分だけ作るように心がけてください。
お礼
回答ありがとうございます＾－＾ なるほど～ 工場で作られてる可能性もあるのですね～ 焼いているからなのか、どのパンでも同じような味がしたので 市販されている物と決め付けてました＾＾； 一度、手作りにもチャレンジしてみたいと思います！
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