なぜ日本人は魚や鰻を食べるときに皮を剥がないのか？

質問

なぜ皮を剥がないのでしょう？皮は気持ち悪くないですか？
又、焼き魚や鰻のかば焼きなど皮を取って食べるのはマナー違反ですか？
教えてください＞＜

回答No.3

ape_wise

人それぞれだと思います。嫌いなら食べなければよい。
魚の皮には皮の味がありますよ。
また皮の下にちょっと残る血合も魚の味が凝縮された感じがして美味しいと思います。

たとえば鯖の塩焼きなんて皮が焦げたところが最高に美味いとある時感じるようになりました。
もちろんちょっと生臭いけど、それがまたよいわけで。。。。
「焼き鯖の棒寿司」なんて皮の焦げ目が売りの食べモノですよね。

アメリカに数年間いてアメリカ東海岸のシーフードをよく食べましたが、日本に帰ってきて鯖の塩焼きの皮を食べるたびに、「魚の生臭さまで風味に転じて楽しませることができるのは日本食ならでは」だと思いましたねー。

でもそれをあなたに押し付けるつもりはありません。
食べないのは勿体ないなとは思いますが、そういうものを不味いと感じるのも自由です。

回答No.2

mac1963

>なぜ皮を剥がないのでしょう？
普通に皮も食べていたから＆皮を取るとその下のおいしい所も一緒に取れる場合も有るから
かな

>皮は気持ち悪くないですか？
中国産のうなぎの皮は硬いので捨てますよ

>焼き魚や鰻のかば焼きなど皮を取って食べるのはマナー違反ですか？
マナー違反とは言いませんがまともなお店で食べるなら必要無い
中国産のまずいやつ出す様な店なら皮を残してもいいですよ

回答No.1

globef

＞なぜ皮を剥がないのでしょう？皮は気持ち悪くないですか？

　調理法だからでは？
例えば　「刺身」は、一般的に皮を剥ぎます。
（例外もありますけど）

　焼き魚の場合　皮を剥いで焼くと
身が、バラバラになり見た目も悪いのでは？

＞焼き魚や鰻のかば焼きなど皮を取って
＞食べるのはマナー違反ですか？

　マナー的には問題なみたいです。
見苦しくないように皿の脇に寄せれば
http://matome.naver.jp/odai/2135622784452612901?page=2