- ベストアンサー
食べ物の形
harpersferry-usaの回答
- harpersferry-usa
- ベストアンサー率62% (147/236)
こんばんは！ cope さん！ 私は日本各地の食文化の違いを旅行などで味わいがらも、マスコミの 影響や昔ながらの伝統文化の衰退から特色が薄れているように感じて いるのですが、地域の特性はなくならないと思いますので各地の風習 や伝統が次の世代へと受け継がれることを願いながら？ 回答させて もらいます！ はい！ 「 あまりメジャーでないもの 」 とありますがマダ他の皆さんが 回答されてませんので例としまして 【 葱 】 などはどうでしょうか？ ★ 関東に代表される 根深葱 （ 白 葱 ） ◆ 群馬県 下仁田 地方 ◆ 埼玉県 深 谷 地方 の葱が有名ですよね！ 肉厚で甘味があるのが特長です！ 葱は光を受け光合成をすると緑色になるそうです！ 関東 で使われる根深葱 （ 白 葱 ） は太陽に当たらぬよう 成長にあわせ土をかぶせていくと聞いたことがあります！ ★ 関西に代表される 葉 葱 （ 青 葱 ） ◆ 京都府 九条葱 ◆ 福岡県 万能葱 ← 関西ではありませんが西日本ということで。（＾_＾Ａ の葱が有名です！ 細くて匂いもあまり強くありません！ 九条葱は細いものだと思ったのですが、太い葱もあるみ たいです！ そういえば、家では太い葱が多いな。うん。 福岡の万能葱は最近人気急上昇で使いやすいみたいです！ 次に紹介しますのは、歯ごたえがあり、美味しいのにあまりメジャーに なれない 【 もやし 】 はどうでしょうか？ ★ 東日本では一般的に 『 緑 豆 （りょくとう） 』 ■ 緑豆というのは呼んで字のごとく緑の豆です！ 原産地は タイ・中国が一般的なのです！ 小豆ほどの大きさで成長 すると茎の太いもやしができます！ しかし、温度が高い と鮮度が落ちるのが速いので、これからの時期はツライ！ ところです。 あ、そして原料の事なのですがタイ産の緑豆 の方が質が高いのですが、値段では中国産の方が安いの で中国の原料が大きなシェアーを握っているそうです！ ★ 西日本では一般的に 『 ブ ラ ッ ク マ ッ ペ 』 ■ ブラックマッペというのは、またまた、呼んで字のごとく 黒い豆で、原産地はビルマが一般的です！ 小豆より少し 小さいです。 成長すると細いもやしができるのですが ただ、 熱には強いのでこれからの暑さにもへっちゃら？ なのですが、最近は西日本でも緑豆のもやしがよく出回っ ています！ 太い方が歯ごたえが良いと言う お客さんが 多いんだと、もやし屋さんがおっしゃてました！ 【 も や し 】 さんにはもっとメジャーになってほしいです！ はい！ cope さん！ 長々と書いてしまいましたがこんな感じでどうでしょうか？ 他にも、一般の野菜とは違う 【 京 野 菜 】 などもありますが cope さんが京都の方だと参考にならないかな。と思い書きませんで したが、よろしければ下記の参考ＵＲＬを見てください！ 京野菜の詳しい説明が、写真を掲載し見やすいです！ （ 全部は載ってないのですが ・・・・・・・ すいません。 ） もう１つ、京野菜の正式な解説のサイトです！ （ 最初のホームページのアドレスが長いのでここに書きました！ ） ［ 京野菜って何ですか？ ］ http://www.e-style-kyoto.com/kyouyasai/yasai/yasai_main.htm# 京野菜に付いて勘違いされてる方が多いのでこのページを載せました！ cope さん！ またまた、長いですね。 すいません。 最後に福井の名物 【 ソースカツ丼 】 のご紹介です！ 福井ではカツ丼といえば、玉子のかかったものではなくて、ソースが かかっているのが普通だそうです！ 福井はお隣さんなのでよく行く のですが、まだ勇気がなくて ・・・・・・・・・・・・・・ 。 とても美味しいと聞くので 今度こそチャレンジするぞ！ と思っています！ よろしけらば cope さんもどうぞ！ （＾。＾）♪ では！
関連するQ&A
- お雑煮の丸もちの茹でかたを教えてください。
私は関東人なので四角いお餅を焼いたお雑煮を食べています。 彼が岡山出身なので彼が言う「丸もちを茹でたお雑煮」を作ってあげたいと思うのですが、お餅を茹でたことがありません。 お餅はお湯を沸騰させてから入れれば良いのでしょうか？ また、何分くらいで丸もちの中まで軟らかくなるものなのでしょうか？丸もちのレシピなどもよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 丸餅の飽きない食べかた
年末に田舎から新聞紙にくるまれた丸餅が４０個ばかり送られてきました。 なんでも餅つき大会があったそうで。 当方一人暮らし。 新年会と称して雑煮を友人に振る舞ったのですが、かなり残りました。 焼いて食べて煮て食べて、バターに明太子に焼き海苔に油揚げに・・。 もう限界です。 お餅の味に飽きたので、変わりレシピを検索してみましたが角餅のものが多く、 あまり丸餅には応用できませんでした。しかも「変わりレシピ」なだけあってほとんどお餅を使わないものが多くて・・。 あと１５個程残っている丸餅の美味しい変わった食べかたを教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 関東の角餅と関西の丸餅
雑煮などに入れる餅の形について教えてください。 私の住む関東では四角い餅ですが、関西出身の友人にとっては丸が普通だそうです。 この違いはなぜなのでしょうか？
- 締切済み
- 素材・食材
- お正月、お餅の代わりになるもの
祖母が昨年末に脳内出血で倒れ、現在在宅介護をしています。 最初のうちは食べ物の飲み込みも悪かったのですが、最近では柔らかめの食事なら普通に食べることができます。ちなみに総入れ歯です。 そろそろお正月のレシピを考えて、少しずつ買いそろえていく季節なんですが… お雑煮のお餅を、どうしようか悩んでいます。 お餅はのどにつめる事故が多いという話をよく聞くので、今年はやめようと思っているのですが、お正月気分は楽しませてあげたいので、おせちとお雑煮はかかせません。 祖母だけ餅なしのお雑煮というのも、かわいそうなので、家族全員モチ禁止にしようと思っています。 そこで、お雑煮に入れてお餅の代わりになりそうなものって、何かないでしょうか？ ちなみにうちは九州で、丸餅を焼いて入れる派ですが、形はあまりこだわらなくても良いです。 味付けは日替わりで醤油味と味噌味の両方作ります。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 介護制度
- 皆さんの地方のお雑煮について教えてください
皆さんの地方のお雑煮の具について教えてください。丸餅、角餅、仕立て方、出しの取り方、具などについて知りたいです。ついでに御節の内容や、地域で伝統的なお菓子・食べ物についても教えてください。私は福岡市東区の出身なのですが、昆布だし、鰤??、鰹菜（壬生菜とかとは少し違う気がする）、人参、大根、柏（鶏肉）を入れます。すまし汁仕立て、御餅は年末に祖母の家でついた餡無しの丸餅です。筑後地方の祖母の家では「くずかけ」と言っていましたが、お正月には柏たっぷりの筑前煮を食べます。あとは盆・正月に馬刺しも食べます。くずかけは盆・正月だけでなくお祝い事や近所・親戚の寄合いでちょくちょく食べます。日常食でもあります。各地方の食文化に興味があります。差し支えない範囲で貴方の故郷のお正月料理や郷土料理を教えてください。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
お礼
ありがとうございます。 ネギ、モヤシ。うーん。これは素材についてですね。私は出来上がりの形が知りたいので、ちょっとハズレかも。でも、この分野を調べるのも面白そうですね。良い問題提起をしていただきました。ソースカツ丼。これは、２本目の柱として考えている、バリエーションに使えます。大きな収穫です。 貴重な情報ありがとうございました。６月末日まで締め切りませんので、又何か情報が有りましたら、宜しくお願いします。