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お正月、お餅の代わりになるもの
祖母が昨年末に脳内出血で倒れ、現在在宅介護をしています。 最初のうちは食べ物の飲み込みも悪かったのですが、最近では柔らかめの食事なら普通に食べることができます。ちなみに総入れ歯です。 そろそろお正月のレシピを考えて、少しずつ買いそろえていく季節なんですが… お雑煮のお餅を、どうしようか悩んでいます。 お餅はのどにつめる事故が多いという話をよく聞くので、今年はやめようと思っているのですが、お正月気分は楽しませてあげたいので、おせちとお雑煮はかかせません。 祖母だけ餅なしのお雑煮というのも、かわいそうなので、家族全員モチ禁止にしようと思っています。 そこで、お雑煮に入れてお餅の代わりになりそうなものって、何かないでしょうか？ ちなみにうちは九州で、丸餅を焼いて入れる派ですが、形はあまりこだわらなくても良いです。 味付けは日替わりで醤油味と味噌味の両方作ります。 よろしくお願いします。
- usa2942
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ちくわぶ！ 消化いいし、噛みやすいし、味がしみておいしいと思います。
その他の回答 (4)
- yumirinNo1
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スーパーで餅ふ、というのが売っています 味はふ ですが、焼餅のような形ですので それはいかがでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 帰りにスーパーに寄ってみました。 餅麩、ありました！ 丸餅の形なので、なかなか良いかもですね。 参考にします。ありがとうございました！
- annko22
- ベストアンサー率29% (5/17)
ふ は、どうでしょうか？消化もいいし、大きさやかたちもいろいろありますよ。
お礼
ありがとうございます。 麩はみなさんオススメなんですね！ 本当にいろいろあるから、毎日変えてもいいですよね。 参考にします。ありがとうございました！
- cyaboe
- ベストアンサー率32% (550/1698)
白玉団子か、すいとんはいかがでしょうか。 おもちほど粘らないので、いいかもしれないと思いました。 介護の経験はないので、見当はずれだったらごめんなさい。
お礼
早速のご回答、ありがとうございます。 すいとん良いですね！ そういえば祖母はすいとん好きで、よく お昼ごはんに朝の残りの味噌汁で作ってました。 味噌味のお雑煮に最適かも。 参考にします。ありがとうございました！
柔らかめの白玉なんかどうでしょうか。 自分で固さや大きさも調節できますし、歯ごたえはお餅に似ていると思います。 他はあまり思いつかないので・・・。 気分だけでも。 お餅も、つきたての柔らかい物を小さく切ってなら、大丈夫だと思いますよ。 固いものは危険ですが。
お礼
早速のご回答、ありがとうございます。 白玉を柔らかく作るというのは良いですね。 堅めだと歯ごたえありすぎて、のどに詰めそうですもんね。 >お餅も、つきたての柔らかい物を小さく切ってなら、 >大丈夫だと思いますよ。 なるほど。小さく切ったお餅をこんがり焼いて、カリッとさせてもいいかもですね。 参考にします。ありがとうございました！
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