炊いたご飯が黄色いです。

質問

炊いてから１時間ほど置いておいたら少し黄ばんでいました。
精米不足や洗米不足という原因は分かりましたが、そのまま食べても問題ないでしょうか？
味も匂いもあまり代わってませんでしたが。

原因は分かっても、それをどうすればいいかという対処法が……

回答No.4

my_snow · ベストアンサー

精米不足も洗米不足も要するに『ぬか』がついているってことですよね。

そんなの気にしていたら精米すらしていない玄米主食のおうちはどうなってしまうのでしょう。
ぬかに一番栄養があるんだから大丈夫ですよ！

shikiさんが気にされているのは残りの在庫のお米の対処方法ですよね？
よく研いでもダメだったのでしょうか。そしたら
色が気になるなら炊き込みご飯にするとか（お醤油の色でごまかす）
16穀米の素をいれてみるとか（小豆や黒豆・黒米の色でごまかす）してみてはいかがでしょうか。

今の時期でしたら
新タマネギご飯　http://cookpad.com/recipe/797728
おいしかったですよ。

お礼

ありがとうございます。
数日分纏めて炊いて冷凍するつもりだったので量が多かったんですよ。
色が付いてると言うだけで身体に影響はなさそうなので、教えていただいたレシピなどを試してみます。

回答No.3

Tasuke22

そのまま食べても問題ないでしょう。

黄ばみは、保温と水も関係しているようです。
保温しなければ黄ばまないし、地下水のような水を使うと保温しても黄ばまない話を聞きます。

私は米を煮過ぎる保温というものをしたことが無いので、聞いた話です。

お礼

ありがとうございます。
いつもは炊き上がって１０分程したらほぐして保温を消していたのですが、それを忘れていたんですよ……
今度からは保温を控えるようにしますね。

回答No.2

hirama_24

そのまま食べても大丈夫ですよ

気になるんでしたらチャーハンにするとか？(^_^;

お礼

ありがとうございます。
色自体は別に気にならないので、リゾットとか色々試してみますね。

回答No.1

anndoromeda

古いお米だとその様になる傾向がありますね。

食べるのに、問題はないと思います。

お礼

ありがとうございます。

新しい古いの基準がわかりませんけど、一応実家の農家からわけてもらった去年取ったお米なんですよね。