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ちりめんじゃこ
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冷凍庫に入れれば持つって以前、購入したときに言われた事があります。
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- katokundes
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ネットでの文ですが 「生シラスを茹でただけの釜揚げシラス 茹でた後2～3時間軽く干したしらす干し（ソフトちりめん） さらに半日ほど干し良く乾燥させたかちりがございます （関東の市場で呼ばれるかちりは、関西では一般的にちりめんと呼ばれています）」 干した度合いがさまざまありますから 冷凍すると氷が分離するものがあるので、乾燥した方が好きでしたら一度干してから冷凍保存します。
お礼
私は関西です。白須は釜あげ、ちりめんは、少し乾いた物、完全に乾いた物は、かなぎちりめんといいます。白須を冷凍しています。ありがとうございます。地域によって色々な言い方が有りますね♪面白いです。冷凍にした物を自然解凍で頂いています。分離なく元に戻ります。ありがとうございます。
- lions-123
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＞ちりめんじゃこ しらすを沢山買いました。安値でした。長期保存方法を教えて下さいませ。 ↓ 我が家では 美味しいので、先ずは生食で召し上がり・・・残りは ◇釘煮にして保存→それを、ご飯のフリカケにしたり、海苔巻のでんぶ代用に、山椒と混ぜてちりめん山椒、チャーハンの具として多用途に活用してます。 ◇味付けしないで、そのまま保存は冷凍（１～２か月）、冷蔵庫（３～５日間）程度を目安にしてます。
お礼
ご丁寧な回答ありがとうございました。冷凍しました。釘煮は、いかなごを生で購入し煮て送り、余れば冷凍しています。ありがとうございます。
冷凍保存です。 乾物なので、冷凍室から出して、すぐ使えます。
お礼
どうも有り難うございました。冷凍しました。で、小分けにして頂いています。自然解凍で元に戻りました。有り難う
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お礼
どうもありがとうございました。冷凍にしています。