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ハヤシライスのレシピ
Nakaの回答
- Naka
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◆懐かしいですねー。最近は全然食べる機会もなく、存在を忘れていましたが… 元々は「ハッシュライス」という、簡単に言えばシチューのようなものをライスにぶっかけた料理が語源と言われていますが、一説には林さんという人が、「カレー粉抜きのカレーをくれ」と注文したのが始まりとも。 基本的にはカレーと作り方がオーバーラップしますが、昔懐かしい味を再現しましょう。 １．たまねぎをバターで、よ～く炒めます。（透き通るまで） ２．小麦粉を足し、さらに炒めます。 ３．２にデミグラスソース（なければケチャップやトマトピューレでも全然構いません）、コンソメ、ウスターソース、ローリエを入れ味を調えます。（私は醤油も少々…） ４．具にするたまねぎは、別に塩・こしょうで下味ををつけた牛肉、マッシュルームと一緒に炒めて、赤ワインをかけます。 ５．４を３に流し込んで、よく煮込んでください。 ハイ、できあがり！ ゆで卵を添えると、よく合いますよ～。(^o^)
noname#2898
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補足
回答ありがとうございます！林さんの説は笑えますね！私はそっちを信じることにします（笑）ところで、ローリエとは、何ですか？それがわかればあとの材料は全部そろえられそうなのですが。あと、小麦粉とかの分量を、だいたいでいいんで教えてもらえると、助かります。もし時間があれば、教えてください！