- 締切済み
ビタミンCがニトロアミンの生成を抑える理由とは？
亜硝酸塩とアミンの結合をビタミンCが抑えるそうですが、それはなぜですか？
- sakudrada31
- お礼率21% (138/632)
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数1
- ありがとう数0
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- nezusuke
- ベストアンサー率48% (199/408)
関連するQ&A
- ビタミンCの健康作用について世間は誤解されてる？
例えばニトロアミンの生成を抑制する実験についてなのですが、ビタミンCはアミンと亜硝酸との結合（ニトロアミンの生成）を抑制する結論されてますが、それはどういう実験から導き出されたものなのでしょうか？ ビタミンCは強い酸性なので、腸の蠕動運動を刺激し、それにより食物が早く腸管を動きますよね？ 食べ物が早く腸管を動くという事は、麻生さん（ニトロアミン生成の原因となる亜硝酸）の停滞時間が短くなるという訳なので、ニトロアミンを生成してる時間も当然短く、その結果としてニトロアミンの生成が抑制されたかもしれませんよね？ 仮にビタミンCで消化収率が5割下落したとして、ニトロアミンの生成も5割に低下するとして、その現象についてビタミンCがニトロアミンの生成を抑制、がん因子を抑制するという誤解が広まったという可能性がありますか？ ビタミンCは体を風邪に強くしたり、肌を若々しく保ったり、血が止まりやすくなるという謳い文句ありますが、そういうのも消化不良の副次的作用ではないでしょうか？ 消化不良すれば体に悪い食べ過ぎの高カロリー食でも、適切なカロリーに抑えられて健康が保てます。 消化不良を起こせば水分が体に吸収されないが故に、血流が遅くなりますので、出血が止まりやすくなります。 私はビタミンCの健康効果について懐疑的に思います。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- アミンの水素結合について
毎回自分の初歩的な質問に分かりやすく説明していただきありがとうございます。 今回も質問させていただきます＞＜ アミンについてなのですが、 (1)アミンは分極した結合と非共有電子対をもっているので水素結合を形成することを本で読みました。その後に、「炭素数の少ないアミンは水と水素結合形成するため、水に良く溶ける。」と、書いてあったのですがこの文の意味があまり理解できません。 この文章にある炭素のどんな効果が水と水素結合を形成するにあたって障害になるのでしょうか？？ (2)アミンとハロゲン化アルキルの反応についてですが、「過剰のハロゲン化アルキルを用いると最終的に第四級アンモニウム塩まで反応が進む。」と本に書いてありました。 たとえば第一級アミンとハロゲン化アルキルが反応した場合、第三級アミンの塩が得られますよね？？ それならば上の文では第四級アンモニウム塩ではなくて第四級アミンの塩と表記しても間違いないのですか？？ 非常に読みにくい文章で申し訳ありません。 ぜひ回答よろしくおねがいします＞＜
- ベストアンサー
- 化学
- アミン/ホスフィンについて
(1)塩基性(pKa値)を大きい順に並べると、アミンは「脂肪族アミン(pKa10前後)＞ピリジン(pKa5.4)>アニリン(pKa4.7)＞ピロール」となると思います。 これに比べて、ホスフィンはpKa値が8～10くらいのイメージなんですが、もっとpKa値の小さいホスフィンは存在するのでしょうか？ (2)また、求核性の大小は、これとは全く違った順になると思いますが、どういった順になるのでしょうか？ 普通に考えれば、最外核の関係でホスフィンのほうが求核性は大きそうですが、DABCO（トリエチレンジアミン）などは、アミンなのに求核性がかなり大きいと記憶しています。 代表的なホスフィン、アミン類の求核性の大小をまとめたサイトなどがあれば、紹介いただければありがたいです。 (3)pKa値とは溶媒中での解離定数の指標ですが、加熱した場合の塩の解離のしやすさもpKa値と同様の傾向が見られるのでしょうか？ （例えば、アミンのスルホン酸塩が、加熱によりアミン＋スルホン酸に解離する場合） (1)～(3)についての回答、よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 化学
- ビタミンの換算
ビタミンAやビタミンEの単位の換算を調べていたところ、それ以外のビタミン、 ビタミンB1、 ビタミンB6、 パントテン酸、 ビタミンC についても換算方法があることが分かりました。ただ、これは単位の換算というよりも成分の換算みたいでした。 ビタミンB1：1g = チアミン塩酸塩：約1.271g ビタミンB1：1g = チアミン硝酸塩：約1.234g ビタミンB1：1g = ジベンゾイルチアミン塩酸塩：約 2.193g ビタミンB6：1g = ピリドキシン塩酸塩 ：約1.216g パントテン酸：1g = D-パントテン酸カルシウム：約1.092g ビタミンC：1g = アスコルビン酸カルシウム：約1.211g ビタミンC：1g = アスコルビン酸ナトリウム：約1.125g ビタミンC：1g = アスコルビン酸パルミチン酸エステル：約2.353g http://www.dsm.com/ja_JP/html/dnpjp/conversion.htm より そこで、質問なんですが、日本やアメリカのサプリメントなどの成分表示ではこの計算は行うのでしょうか？ 例： この換算の計算方法でいくと、「ビタミンB1」が「チアミン硝酸塩として」の量が25mgの場合、 ビタミンB1の成分量 = 25 ÷ 1.234 = 20.259（mg） ビタミンB1の量は、20.259mgとなる。 例1： Thiamin (as thiamin mononitrate) 25mg Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate) 50mg Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate) 125mg Vitamin C (ascorbic acid) 1g 「Thiamin (as thiamin mononitrate) 25mg」は、ビタミンB1（チアミン硝酸塩として）：25mg、 「Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate) 50mg」は、ビタミンB6（ピリドキシンHCl/ピリドキサル5リン酸）：50mg、 「Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate) 125mg」は、パントテン酸（D-パントテン酸カルシウムとして）：125mg、 「Vitamin C (ascorbic acid) 1g」は、ビタミンC（アスコルビン酸）：1g、 という意味。 例1の計算： Thiamin (as thiamin mononitrate) 25mg = 25 ÷ 1.234 = 20.259（mg） Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate) 50mg = 成分が見当たらず、配分の記載もないため不明 Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate) 125mg = 125÷1.092 = 114.469（mg） Vitamin C (ascorbic acid) 1g = 「アスコルビン酸」の何なのか分からず、不明 例1の結果： Thiamin (as thiamin mononitrate) 25mg = ビタミンB1として、20.259mg Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate) 50mg = ビタミンB6として、不明 Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate) 125mg = パントテン酸として、114.469mg Vitamin C (ascorbic acid) 1g = ビタミンCとして、不明 それとも成分表示そのままの数値でいいのでしょうか？ （「例1」の 「Thiamin (as thiamin mononitrate) 25mg」は、ビタミンB1として、25mg、 「Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate) 50mg」は、ビタミンB6として、50mg、 「Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate) 125mg」は、 パントテン酸として、125mg 「Vitamin C (ascorbic acid) 1g」は、ビタミンCとして、1g。） 回答、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 【ビタミンC】ビタミンCの色を教えてください。
【ビタミンC】ビタミンCの色を教えてください。 ビタミンC=黄色ですか？ 本当のビタミンCの色を教えてください。 白い粉末を水に溶かすと黄色くなるのでしょうか？ なぜビタミンC=黄色のイメージが付いているのかも教えて欲しいです。
- ベストアンサー
- 薬学
- きゅうりのビタミンＣについて
きゅうりはそのまま食べて他の野菜ジュースと一緒に食べると野菜のビタミンＣを壊すらしいですが、ネットの検索で塩と酢と加熱とレモン汁と一緒にとると大丈夫と書いてありましたが、いくつかのサイトを見ていると塩が記入されていないのですが、塩も入るのでしょうか？又、それらで料理すれば完全にビタミンＣを壊さないのですか？いろんなサイトを見るとある程度壊さないとか大丈夫とか書いてあるのですが、どちらが正しいのでしょうか？ トマトときゅうりの食べ合わせはよくないですが、どんな料理にしてもよくないですか？ 食べ合わせで一緒に食べるとよくない食べ物についてですが、例えばうめぼしとうなぎのよくない食べ合わせですが（下痢になる）、昼食でうなぎとうめぼしがでたとしてうなぎを食べてその時にうめぼしを食べずに何時間かたって食べるならいいのですか？何時間経ってからうめぼしを食べても大丈夫ですか？その日にうなぎを食べたらその日はうめぼしは食べないほうがよいということですか？教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビタミンC誘導体はどこで買える？
こんにちは。 手作り化粧水の本を読み、VCウォーターという化粧水を作ろうとおもうのですが、これの材料が、ビタミンC誘導体、精製水、グリセリンとなっています。 精製水とグリセリンは薬局た買って揃えたのですが、ビタミンC誘導体というものが、どこで買えばよいのかわかりません。 本には、ナトリウム塩タイプのビタミンC誘導体が良いと書いてあります。 ご存知の方いらっしゃいましたら、教えて下さい。 よろしくお願いします！
- 締切済み
- コスメ・化粧品
- ビタミンCとビタミンEの違い
よくビタミンCがシミを除去するのに効果があると聞きますが、先日サプリメントの参考書の中に、ビタミンCはシミを予防する働きがあり、シミを除去する働きはないそうです。シミを除去する働きがあるのはビタミンEだと書いてありました。これは本当でしょうか？確かに私はビタミンCを毎日3ヶ月摂取していますが、シミは消えません。やはりビタミンCがシミを除去するというのは偽りなんでしょうか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- ビタミンＣと天然型ビタミンＣについて
にきび跡の色素沈着の緩和のためにビタミンＣの錠剤を続けています。 普通のビタミンＣの錠剤で、一日分にビタミンＣが２０００ｍｇ含まれている、というものを飲んでいるのですが、それを買っている薬局で『当店でもっとも効果的なビタミンＣ！天然型なので人体に吸収されやすい！！』というビタミンＣを見つけました。こちらは一日分１０００ｍｇしか含まれていないのですが… やはり、こちらを使った法が効果的でしょうか？ 今使っているものの方が価格は安いので出来ればこちらを続けたいのですが… また、天然型ビタミンＣのキャッチフレーズに『天然型なので体に安心』と書いてあったのですが、天然型じゃないビタミンＣは体に悪いのでしょうか？ 教えてください。ご回答お待ちしてしています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
