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たんぱく質分解酵素が入っている食品
たんぱく質分解酵素が入っている食品を知る（探す）方法はありませんか？ その他、食品に含まれる、酵素についてもいろいろ勉強したいです。
- oinieaga
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- nemupanda
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肉をやわらかくするのは大根。 ゼラチンが固まらないのは酸（パイン・かんきつ類） キウイ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロン等、南方系のフルーツの他に、生姜にもたんぱく質分解酵素が入っているそうです 参考ＵＲＬに大根に含まれる酵素がいろいろ出てます
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