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すっぽんの調理法
ametsuchiの回答
- ametsuchi
- ベストアンサー率31% (81/257)
すいません。一つ訂正。 材料として、「戻した乾燥椎茸」も入ります。 この料理、日本にいる中国人の家庭で３回。向うの家庭で２回、向うのレストラン（＝西湖楼外楼）で１回食べましたが、多少盛り付け方に相違はあるものの材料や味は同じ、何れも至高の美味です。 gomuahiruさんが言われている、「薬膳スープ」は日本の中国料理屋で２度ほど頂きました。確か、新中野の「酒膳房」と品川の「高輪」だったかな？ともに最高級店ではないが、宴席だと結構そこそこの水準のものをだしてくれます。クコの身の入った洗練されたスープでした。旨いことは旨いがコースの中の一品という感じで、「メインを張る」という感じではなかったです。私の好きな、頭や爪の生えた脚なども見えなかったです。しかし入っていたら女性客は悲鳴を上げるでしょう。
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