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普通に買えるオススメの日本酒
localtombiの回答
日本酒の大雑把な選び方ですが、本醸造、吟醸、大吟醸・・というような名前がありますが、これは原料のお米の表層部をどの程度磨いていくか（削り取るか）・・というレベルと思えばいいです。 これを「精米歩合」といいますが、一般の白米（ご飯）で約９０％ですが、日本酒用となると６０％以下で吟醸、５０%以下のものを大吟醸と呼びます。 削っていくほど上等な日本酒となります。 さて一方で、純米酒というものもあります。 日本酒は、水、米、米麹で作られますが、香味を劣化させる乳酸菌の増殖を防止する目的と、スッキリした味にするために、水、米、米麹以外に、醸造用アルコールを添加した日本酒もあります。 「純米酒」となっていないものは、このアルコールが添加されています。 例えば、吟醸酒でいえば、純米吟醸と吟醸というものが存在するということです。 どちらがいいとも悪いとも言えませんので、これは飲んで好みということになります。 それ以外にも、保存を高めるための「火入れ」をしないものは、生、生詰め・・となっており、保存は冷蔵が必須です。 甘さや辛さですが、目安は日本酒度です。 ラベルの裏側に日本酒度＋とかーが表記されていますが、一般に甘口はー、辛口は＋です。 その度数が大きいほどそっちに振れていると思えばいいです。 具体的な銘柄は千差万別ですので、いい酒屋さんの見分け方を教えましょう。 日本酒は、温度と明るさに敏感です。 なので、ちゃんと専用の冷蔵ケースがあって照明を落として保管、売っているところは、日本酒に対してきちんと管理しているところと思えばいいでしょう。 都内のお勧め酒店ですが、文京区千駄木の「伊勢五本店」 http://www.isego.net/ 中野区の「味のマチダヤ」 http://www.ajinomachidaya.com/ 「横浜君嶋屋 東京丸の内店」 http://www.kimijimaya.co.jp/home/ja/shop.html 六本木ヒルズの「はせがわ酒店六本木ヒルズ店」 http://www.hasegawasaketen.com/tenpo_omote.html 四ツ谷の「鈴傳」・・ここは立ち飲みもできますよ。 http://kakutei.cside.com/food/suzuden.htm 半蔵門の「相模屋平助商店」・・ここも立ち飲みできます。 http://www.bancho-sagamiyaheisuke.jp/concept/
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