美味しい砂肝と鶏レバの食べ方を教えてください

質問

皆様の好きな美味しい砂肝と鶏レバの食べ方を教えてください。

焼き鳥以外の家庭のおかずやおつまみでお願いします！

回答No.2

noname#172673 · ベストアンサー

砂肝は下処理をしてそぎ切り。
ベーコンは食べやすくカット。
ジャガ芋はくし切りにして塩水に浸しておき(10分以上)キッチンペーパーで水分を取ったあと 180℃弱の油で揚げておく。
フライパンにバターを溶かしてニンニクのみじん切りを入れ香りが出たら、砂肝を炒める。
ベーコンを加えて炒める。
揚げたジャガ芋を加えて 塩コショウ。
白ワインを少し入れアルコールを飛ばしながら絡める。
レモン汁を入れ 軽く炒める。

揚げたジャガ芋を使うのがポイントです。仕上げにパセリのみじん切りをかけてください。

鷄レバー。
下処理をしたレバーに片栗粉をまぶして揚げる。

鍋に和風出汁、醤油、酒、砂糖かハチミツ、千切り生姜、を入れて煮立たせる。
煮立ったらレバーを入れる。
煮汁が半分くらいになったら出来上がりです。

お礼

お礼が遅くなってすみませんでした。ニンニクと揚げ芋で砂肝を調理しました。美味しかったです。参考になりました。ありがとうございました。

回答No.1

7033104

主人の実家に帰省した際、義母が必ず作ってくれるのですが、

砂肝を薄くスライス（そぎ切り、ってやつですね）した後、
沸騰したお湯に数分くぐらせ、冷ましたあと、

人参、玉葱、キュウリなどのお野菜と共にあえます。
味付けは…「おなます」みたいな感じ、と言えば理解して頂けるでしょうか？
（あ、しょうがも隠し味で入ってたな；）

すごくさっぱりしてて、食感もよく、夏場の食欲ダウン！な時もこれはいくら食べても大丈夫！
って感じで。

砂肝＝焼き鳥、としか思ってなかった私にとって、ものすごく驚き＆美味しかった一品です。

ぜひお試し下さい。

お礼

作り方を参考に、玉ねぎとレモンのドレッシングであえたら美味しかったです。お礼が遅くなってすみませんでした。参考になりました。ありがとうございました。