白いパンについて教えて

質問

最近、コンビ二に「白い○○パン」ってよく見かけます。焦げ目がなくしっとりやわらか。
あれは、ふつうのパンとどこが違うのですか？焼き時間を短くすればできますか？

回答No.1

airpackin

生地を焼いても焼き色がつかない油脂が使われていて、その油脂は特定のメーカーだけに卸されているので手に入れられないそうです（参考ｕｒｌ）。

蛇足ですが、悔しいので白いパンを探してみると色々なレシピがあって、焼く前に上新粉または強力粉を振りオーブンシートを被せて焼く、蒸し器で５分蒸してから焼く、焦げ目がつきそうになったらあるミホイルをかぶせて焼く、などがありその中で「ふんわりしっとりとした食感」というのが一番美味しそうでした（下記ｕｒｌ）。
http://members.at.infoseek.co.jp/monobread/pandukuri/recipes/tennenkoubo/haiji.html

参考URL：

http://www.take-p.net/toyokosan/situmon/others.html

お礼

回答ありがとうございました。感激です！５年前、入院した病院の売店に売っていてとりこになりました。
最近はコンビニでも置いてあるので嬉しいです。
それに、ハイジのパンがこのパンだったとは、驚きです。「へえー」でした！