将来カフェを開きたいと思っています。
私は現在２６歳で、東京の一般の会社で働いています。
将来自分がどう生きていきたいか考えた時に、昔から夢としてあった「カフェを開く」という事をやってみたいと思いました。
ですが、カフェを開業するだけの知識や経験は今のところありません。資金としても、貯金は６０万くらいです。
ですので、これから資金とためつつ、調理経験を積むため、カフェで働こうと思います。開業にあたっては、セミナーや商工会議所に相談をしていこうかと思ってます。
開業の場所としては、実家の近く(少し田舎です)を考えており、自宅の土地を使うことができます。
野菜や果物関係は、地元のものを使おうと思っていて(実家も農家ですし、他にもルートがあるので困らない程度に仕入れることができそうです)、その新鮮な食材を使う料理・スイーツ(自然食)が売りのカフェにしたいと思っています。
そこで悩んでいることは、
(1)知識・経験を身につけるため、今住んでいる東京で転職して働くべきか(自分の思い描くカフェに近いお店で。その際は、社員として働くべきか、それともアルバイトをかけもちすべきか)
(2)地元に戻り、自宅から通える飲食店で(資金は早くたまると思います)、単純に調理の経験を積むべきか。
(3)ド素人なので、カフェオーナーになるためのスクールに通うべきなのか。
そして、日頃からすべきことや心掛ける事等あれば教えて頂きたいです。
本当に漠然としている感じですみません。
現状の考えは甘いといわれるかもしれませんが、これから真剣にカフェをやりたいんです。
カフェに関しての知識がある方、過去・現在にカフェをやられていた方など、ご意見いただけるとありがたいです。
長々とすみません。
よろしくお願いいたします。
