ブラウニーを送りたいです。

質問

遠距離恋愛をしている彼に今度のバレンタイン
ブラウニーを送りたいと思っています。
過去の質問で送る際には乾燥するので
一度冷凍してクール宅急便で送るとよいというのを見かけました。
私もそうしたいと思っています。
・・・ケーキなどの冷凍ってどういうタイミングでするのでしょうか？
あたたかいうち？冷めてから？
何に包んで冷凍すればいいのかな？
ラッピングもしたいんですけど大丈夫ですか？
・・・全然わかりません。

教えてください！お願いします。

回答No.3

linda621

こんにちは。
五つ星ホテルでパティシエしてます。

冷凍方ですが
まずは焼き上げた後十分に室温で冷ましましょう。
このときすばやく冷ますと衛生的ですので
金網等に乗せると下側に空気がとおり
すばやく冷ませます。

熱いまま冷凍庫に入れると冷凍庫に悪いです。
他の食品が溶けてしまったりするでしょう。

十分に冷めた後でラップでしっかり包みましょう。
冷める前にラップをしてしまうと中からまだ蒸気が
出てきますからせっかくのブラウニーが蒸気でひたひたに
なってしまうでしょう。

ラップした後、冷凍庫で冷凍します。
これで最高の状態を保てると思います。

下で真剣においしく美しい
ホテルのブラウニーの作り方紹介されてますよ。
http://burauni-tukurikata.seesaa.net/

彼氏が喜んでくれるといいですね！！

参考URL：

http://burauni-tukurikata.seesaa.net/

回答No.2

pensom

こんばんわ。
私ブラウニーを冷凍したことありますよ。
問題なく美味しくたべられました。
ラッピングですが、
やはり、ラップを使わないと乾燥してしまうと思います。
普通のビニールだと空気が通ってしまうので。
ブラウニーは、生地の上にクリームなどを乗せないですよね？
だとしたら、ケーキ用の箱(多分百均などでうってるとおもいますが、この時期どこでも手に入ると思います)を、買ってきて、
その中にラップで密封したケーキを入れればいいと思いますよ。
デコレートするなら難しいですが。
ラップはやはり、見た目がちょっと・・って感じですが、
可愛い箱を買って、可愛いバレンタイン用の紙皿などの上にケーキを置けば、何の問題もないんではないでしょうか？
そして、箱の上からラッピングペーパーでラッピングして、
袋や、ダンボールに入れて送る・・私なら。

因みに冷凍の仕方は、冷めてからの方がいいですよ。
冷凍庫も傷みますしね、熱いと。
冷めてから、ラップして、私はジップロックのような物に入れて保存します。
切ってから冷凍保存する場合は、ラップに包む前に好きな大きさに切ります。
うちの旦那は、色々な冷凍ケーキを会社に持っていって、レンジでチンして食べています。

回答No.1

n_kaname

えと、ブラウニーは焼き菓子で、一日おいてからの方が美味しいので、無理に冷凍しない方が良いと思います。
常温でも数日は楽々OKです。

詰める時にきっちり詰めれば型くずれもしないと思います。
ラッピングはふわふわした物だとつぶれてしまうので、スッキリした物を郵送時には選んだ方が良いです。
それを緩衝剤入りの封筒などで送れば問題なく届きますよ。
宅配便を利用するなら「取り扱い注意」のシールを貼って貰うと良いと思います。

補足

ありがとうございます。
ラッピングは具体的にどのようにしたらよいのでしょうか？
質問ばかりでごめんなさい。
教えてくださ～い☆