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中国料理
Chiromameの回答
こんにちは。 じゃあ、一番簡単なのをひとつ。 【ブロッコリーの淡雪あんかけ】 (1)ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れた湯で普通に茹でて、岡上げにします (2)小さな鍋に中華用のガラスープの素を湯で溶いて、酒、コショウ、砂糖ひとつまみを加えてひと煮立ち。ここで味を見てくださいね。塩味が足りなかったら塩を適当に。 (3)一旦火を止めた(2)に水溶き片栗粉を加えて、再度火を着け、よくかき混ぜながら沸騰させて、片栗粉に火を通してあんかけにします (4)卵白（黄身は使いません）をよくときほぐして、(3)に少しずつ、かき混ぜながら加えていくと、ふわっとした白いあんかけができます (5)(1)を盛った器に(4)をかけます 豪華にしたい場合は(2)にほぐした蟹肉などを加えたりすると見栄えがします。 野菜も、ブロッコリー以外に青梗菜やグリーンアスパラガスなんかも合いますよ。 ちなみにこれ、見た通りで油を使ってないのでヘルシーです。 食欲が落ちた時、あっさりした感じで食べたい時なんかにいかがでしょうか。
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