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食中毒(パエリア)
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- fuku7500
- ベストアンサー率21% (31/141)
東北自身で乃原発事故で昨今被災地以外の住民が、被災地近辺の放射能汚染ばかり気にしてるけど、 其の心配以上に先月から発売禁止になった生レバーを始め、世の中には食事を提供する側も、時分で調理して食べる側も、充分に気を付けなればならない、細菌や寄生虫に調理による食中毒等は、山ほど有るのが実情です。 勿論中には健康で免疫力が高くて、少々の事では症状が出ない人や、最近等に反応しな時も有りますが、人は２４時間食事のたびに注意を払って摂取をするのは難しいです。 然しながら特に食品を提供する側に置いては、衛生面に注意を払うのは言わば義務でもあります。 ですから幾ら美味しいとは言っても、少しでも危険性が有ると感じれば出さないのが基本です。 又反対に食事を摂る側も、自分の体調や食品に対する知識を学ぶ必要が有ります。 今回の事は恐らくは本人の体調不良でしょう。 昔から甲殻類の殻を食べたからと言って、食中毒になった例は余り聞きません。 但し其れは絶対では無く、中には毒性を持った甲殻類も居ますし、例えばエビにしてもアジア系などの養殖や、撮れた場所によって毒性を含んだりもしてますし、エビのしっぽなどは良く汚れを取ってなかったり、内臓の部分が古かったりすれば、中毒の可能性が出てきます。 いずれにしても普通では目で分からないのが一般的ですので、基本確りと加熱する。食品を鮮度、調理の仕方、体調等踏まえて食べる事が安心だと言う事です。 又長い目で見て、食品、加工品も含めて、添加物や其の流通経路に、農薬や生産国なども気に掛ける必要が有ります。 海外に抱掛けて良く水だけでお腹を壊す人も有ります。又屋台や夏のバーベキュウなども注意が必要ですし、釣りに出掛けて知らない魚の調理も、山でのキノコ類や山菜等でも同じです。 其れか良く生野菜サラダが特に情勢には人気ですが、飽く迄も生ですから調理には衛生面が大事です。 もう一点冷蔵庫も過信は駄目です。 いずれにしても貴方も世間全体が、何でも人任せにせずに、世の中の事実も真実も知るべきです。そうでなければ本当の安心できる世の中は出来ませんよ、 無関心が一番怖いんです。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
調理師免許を持っています ３０分で症状の出る食中毒有ります ノロウイルスと、ブドウ球菌です 科学性食中毒は、一定量に達した段階で、症状が出ます 私はこれだけでは、食中毒とは言い切れないと思います 只エビの頭に何か有った可能性は否定できませんが からは食べても良いが普通は頭までは食べません≪エビ味噌が腐りやすいので、≫ お店によっては診断書が必要な事も有ります、内科に行って診断してもらってください その場で店に相談していただければ、良かったのですが、現段階に成ると、病院の診断書が必要かもしれません 勿論病院で食中毒と診断されれば、慰謝料請求もできます
お礼
ありがとうございます。 そうなのですね。 その場で店にいうと友達が白けそうだったのでやめました。運が悪かったのか…えらい目に合いました。 店員が殻まで食べられますとさえ言わなかったらアタマは習慣で外したのですが…クレームいうのも恥ずかしいですね。
- comp-123
- ベストアンサー率12% (7/56)
そんなに気にすることはないと思いますよ。 誰にでも体に合わない食べ物がありますからね。 特に海老や蟹のからなどはアレルギーを起こす人も多いですからね。 不味いなと思ったものはやめておくことです。
お礼
ありがとうございます。 本当にアタマはすぐに出せば良かったです。これまでエビとかカニも大好きだったのでショックです。 仕事のストレスがあり友人と2人でワイン１本とカクテル１杯飲んでガス抜きしてましたので味もあまり気にせずガンガン食べてました。 今朝も少しもどし(ほぼ胃液)と下してしまいました。お腹はすきましたが体が疲れてるみたいで、お風呂に入って寝てます。 また左目内側の白眼部分が真っ赤に充血してます。 エビにいた菌と関係ないですよね…。
- comp-123
- ベストアンサー率12% (7/56)
食べて30分で症状の出る食中毒なんてないでしょ。 食中毒だとすればパエリアよりも何時間も前に食べたものが原因で、そうじゃなければ飲みすぎとか食べすぎ、それか単に食べ物が合わなかったというだけじゃないでしょうか？ パエリアと言えばご飯が炊き上がるほど火を通してるわけです。 そんな熱々の料理で食中毒の細菌なんて存在しますかね。 他に症状の出てる方が居られないのであれば、お店側に抗議してもただの言い掛かり扱いだと思いますよ。
お礼
ありがとうございました。 食中毒と飲み過ぎや体調不良による食べ物の胃の拒絶は違うんですね。というか細菌性か否かをお店は問題にするんですね。 しかし海老頭の生臭さから具合が悪くなったのは事実なので、なんか後味悪いです。店に抗議というか他のお客様が同じ目にあって欲しくない感じはします。 それと前に鶏肉を食べて(自宅調理で)やはり30分後から夜中にかけて下痢嘔吐したことがありましたが これも細菌性の食あたり？ではなかったのですかね…体の抵抗力が落ちてるのかなあ…
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