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松茸(外国産)ご飯のおいしい作り方

外国産松茸で炊き込みを作ろうと思います。 どうやったらおいしいか教えてください。 お願いします。

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みんなの回答

  • 回答No.4

うちは、いつも取りに行って国産を食べていますが、おいしい炊き方は、シンプルですが、松茸の香りを損なうので、にんじん以外入れません。後は、市販のだしと酒しょうゆだけで味を付けて(薄味)炊き込みます。とにかく外国産にしても同じ作り方でだいじょうぶ。ためしてみてください。

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  • 回答No.3

簡単にマツタケの匂いをつけるなら”永谷園のまつたけのお吸い物”の素をまつたけご飯を炊くときに加えるといいです。 結構まつたけの香りがします。

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  • 回答No.2
noname#255
noname#255

こんにちは、Naka様のおっしゃる通り、匂いがねえ・・・ そこで! ”マツタケエッセンス”なるものが売っているんですよ これは料理屋なんかでも使っているものです。 これをかければあ~ら不思議、栗ご飯でもマツタケの香りに出来ちゃいます。(笑) やっぱり匂いがほしいですよね。 あと実家では、大量に外国産松茸を入れまくるという技を使っていましたが・・・・ 松茸エッセンス、探してみてください。 色んな食材が売っている所ならあると思うのですが・・・ PS.体につけると松茸コロン・・・・(*^^*)デレッ

参考URL:
元旦那が板前だから関係者??

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  • 回答No.1
  • Naka
  • ベストアンサー率44% (527/1181)

◆外国産の松茸が国産のものと違うのは、やっぱり香りですね。 外国産の松茸でも美味しいのは、「あまり開いてないもの」です。 香りを補うためには、「あまり洗わない」ことと、「やや厚めに切る(ぜいたく??)」です。 1.1合のお米に対して1本の割合で松茸を用意します。 2.醤油、酒、昆布だし(やや多めに)、みりん等で出し汁を作り、研いだ米を出し汁で満たし、量を調整します。 3.松茸の石づきを取り縦に切ってから、軽く混ぜます。 4.30分~1時間程度置いてから炊いてください。 美味しい松茸ご飯のできあがりです。 (いいなぁ……)(T_T) 下(↓)の参考URLに、いろんな「ご飯」ものの、美味しい作り方が載っていますので、そちらもご参考までに。

参考URL:
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/faq/5/4/6/

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