ブロッコリーの茎

質問

ブロッコリーの茎がよく余っていろいろと使うのですが、茎でドレッシングやソースを作れないものでしょうか？

回答No.3

kami-katsu

皮をむいて柔らかめに茹でてフレンチドレッシングと一緒にミキサーで最後にアクセントでしょうゆ入れると美味しいです。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

KEKEKO2008

余らせないという選択もあります！
周りの堅い所を取り、房より10秒くらい早くいれるとサラダで頂けます。
房より甘くて美味しいですよ。是非、お試し頂きたいと思います。

回答No.1

noname#163573

ピューレ状にしてソースにするってことですよね。
出来ると思いますよ。

普通に塩ゆでするときにちょっと柔らかめに茹でて
調味料であえてブレンダーやミキサーにかければいいので。

マヨとミキサーにかけてツナ等混ぜてディップに、とか
マヨと明太子でも美味しいんじゃないかな。

ほうれん草ソースを作るようにニンニクや卸玉ねぎとバターでソテーしてから
少しブイヨンなどで煮てブレンダーでドロドロにするとか。

固めに茹でてみじん切りにして、人参や玉ねぎのみじん切りと一緒に炒めて
お酢、油、塩コショウなどで和えてドレッシング風の野菜ソース。
鶏肉や魚のソテーに添えたら美味しそう。

ホワイトソースに、ピューレにしたブロッコリーの茎を混ぜてもいいと思います。

お礼

ありがとうございます。