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ブロッコリーについて。
ブロッコリーについて。 ブロッコリーの茎が茶色になってて空洞化してます！ 以前はちゃんと普通の茎で 天ぷらにしたり 焼いたり…。 とてもおいしくブロッコリーのほとんど全てを使い切っていたのに、最近のブロッコリーは 店頭にある物全てが 茶色く空洞化しています(>_<) こんな茎でも食べられるんですかねぇ？(*_*)
- ekku
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質問者が選んだベストアンサー
食べられます。 気になるなら、茶色い部分だけ捨ててください。 ただ、スの入った(茶色く空洞化しているのを「スがはいる」と言います)茎は、皮が厚くスジっぽい場合が多いです。 なぜ「最近のブロッコリー」にスが入っているかというと、ブロッコリーは本来寒い時期のお野菜だからです。 最近はとっても暑いので、寒いのが好きなブロッコリーには受難の季節。 スが入ってしまいやすいのは、暑さによってブロッコリーの生長がうまくいかなくなってしまうためです。 でも、日本の消費者は多くのお野菜を「1年中食べられて当たり前」だと思っていますので、店頭にないと「なんでないの？？」と文句が出ます。 農家の方はその求めに応じて、ムリに暑い時期の野菜を冬に作ったり、寒い時期の野菜を夏に作ったりせねばならず、大変なんですよ。 本来の生育時期ではない時期に育てられるお野菜は、やっぱり少し味が落ちたり、栄養が減ったりしてしまいます。 これは、お野菜も生き物ですので仕方がないですね。
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