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すっぱいみかんは広げておくと甘くなる？
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以前、みかん農家の方に教えてもらったのですが、出荷前に ぷつぷつ穴をあけたビニール袋に入れて日光に当てると早く甘くなると いうことでした。 外観が少し皺っぽくなることが気にならなければ、そのまま日に当てても いいと思います。 １～２キロくらいずつそうしてみたらどうでしょうか。 普通は段ボール箱に入れて廊下の隅にでもほっておけば、そのうち熟成しますが。 私も時々すっぱいみかんに当たった時はそうしています。 （市販のものは熟成させてから市場に出ますので、普通はお目にかかれ ないのですが、秋口の早稲みかんとか） 酸味の強いみかんは日持ちもします。 その他に以下のＵＲＬを参考にどうぞ。
その他の回答 (5)
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
こんにちは。 広げておくというよりは、日光に当てると甘くなるという事だと思います。 衝撃を与えても酸が分散して甘くなるので、揉んだり、キャチボールのようなことでも甘くなるようです。 昔はミカンを焼くと甘くなるといいましたが、暖めると甘くなるという事でしょうから、お湯や電子レンジでも甘くなるようです。
お礼
kotokoさんこんにちは。アドバイスありがとうございます。参考ＵＲＬの写真のみかん見て、何故か口の中がすっぱくなってきました（笑）。小さい頃すっぱい夏みかんをそのまま食べた時を思い出してしまいました。ＵＲＬはとても勉強になりました。電子レンジがすぐできそうで今度試して見ます。参考になりました。
- himeyuri
- ベストアンサー率41% (841/2038)
ビタミンＣは衝撃などに弱いのです。 ですから、以前ＴＶで「自転車の籠に入れて1周すれば、籠の中でコロコロして酸っぱい（ビタミンＣ）を飛ばす（破壊する）」など紹介されたことがありました。 このことから、自転車でわざわざまわらなくても、電子レンジで１０秒、チン！する。みかんをお手玉がわりにする。 部屋でボウリング（みかんで）をする。などなど、楽しめる方法で適度に酸味を飛ばしてみてくださいませ ＾＾ ご質問にある「広げておくと・・・」は、ビタミンＣは時間と共に少なくなります。ですから、広げなくとも時間を置けばすっぱみも少なくなりますねぇ＾＾ お試しあれ＾＾
お礼
himeyuriさんこんにちは。回答ありがとうございます。すっぱさはビタミンＣの量によってのようですね。電子レンジがあるので今度試してみます。参考になりました。
- jenna
- ベストアンサー率13% (46/340)
果物全般に（例外もあるとは思いますが）果実は収穫してしばらくおいておくことで熟してきます． バナナなどは真っ青な状態で収穫しています． ミカンもとくに早稲ミカンは青いうちに収穫して流通している間に熟して色づいてきます．とはいうものの木の上で熟した方が当然よく熟れて美味しいですが，一般に手に入るものではないですね． わたしのところは実家でミカンを作っているので店で売っているものとは違ってよく熟れて本当に甘いミカンを食べることが出来ます．ちょっとした贅沢です．
お礼
jennaさんこんにちは。アドバイスありがとうございます。バナナは知っていました。みかんもそのようですね。よく熟したみかんを食べてみたいものです。ヒヨドリやメジロなどは甘いみかんが大好物な鳥なので狙われそうですね。参考になりました。
こんにちは。 そのような方法は聞いたことはないのですが みかんに関して色々役立つサイトがありますので よろしければご覧下さい。 http://www.e-mikan.ne.jp/yakuba/hyaka/
お礼
kariyushi2004さんこんにちは。回答ありがとうございます。みかんのサイト拝見しました。いろいろと興味ある内容が書かれており、知識が増えて参考になりました。
- papa-ra-pa
- ベストアンサー率27% (421/1529)
・自転車のカゴに入れて走り回る（振動で甘く変化するそうです） ・４０度のお湯に１０分漬ける（これも酸っぱい細胞？が壊れて甘くなるそうです） とりあえず お手玉のようなことをしてみたら？ （たまにやってます…）
お礼
papa-ra-paさんこんにちは。回答ありがとうございます。振動や温めると甘くなるのですか、面白いですね。お手玉は私もたまにやります。職場でやっていたら「食べ物を粗末にするな」と叱られました（笑）。参考になりました。
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お礼
sasaiさんこんばんは。回答ありがとうございます。日に当てるのも良さそうですね。参考ＵＲＬ拝見しました。過去にも同じような質問があり参考になりました。
補足
この場を借りて多くの方からの回答をいただきとても参考になりました。いろいろな方法があるのだと思いました。まずはできることからやりたいと思います。