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ホワイトリカーじゃない果実酒
果実酒を作ってみようと思い立ちました。 すぐに作れるものだと、キンカン・ゆず・りんご・みかん・バナナ・コーヒー・・・色々あるんですね。 さっそくホワイトリカーを買いに行こうと思ってふと疑問に思いました。 なんで果実酒といえばホワイトリカーなんでしょう？ 一番くせがなくて何にでもあうのかな？ 以前、「梅酒はブランデーでつけるとおいしい」と聞いたことがありますが、 「私はこの果物はこのお酒でつける！」というのがありましたら教えてください。
- manumanu
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家の母がブランデーで梅酒を作ったことあります。 ホワイトリカーの梅酒とは全然違うものです。 毎年お猪口に一杯ずつぐらい家族に飲ませてくれますが、 かれこれ１５年くらい前のものだと思います。 取り分けてくれる瞬間の、蓋を開けたときの香りが、気絶しそうになるくらい良いです。 贅沢な気持ちになりました。
- CAW
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ホワイトリカーである必然性は全く無いですよ。 ブランデーやウイスキーも漬け込む材料に合えば もっと美味しいものができます。 ただ、とんでもない話なんですが、酒税法で たしか３０％以下のお酒では漬け込めないのです。 と言うことは吟醸酒なんかは使えないのですね。 これは、アルコール度が低いと醗酵が起こりうるから と言う理由な様です。たしかに、梅を砂糖漬けすると ほぼ確実にアルコール発酵しますからそんな類を 禁止したいのでしょうね。 ではでは
お礼
日本酒で漬け込むことは法律で禁止されてるんですか？ 知りませんでした。 個人で楽しむ分には別段かまわないような気もしますが・・・(^_^;) 普段チューハイくらいしか飲まないもので、ブランデーやウイスキーの味をよく知らないんですよ。 ブランデーにはこの素材、あるいはウイスキーにはこれが合う、というお勧めがあれば教えてください。
純米原酒（日本酒）でつける梅酒は絶品だそうです。
お礼
和風には和風がよく似合う、ということでしょうか。 でも日本酒だと度数が低くないですか・・・？大丈夫なのかな？ ともあれ来年挑戦してみます。 ありがとうございました。
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