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塩が振ってある鮭でもサーモンのムニエルは作れますか

しょっぱ過ぎちゃいますか? サーモンのムニエルに適してる鮭がわかりません。 マスなどでもいいのでしょうか? お刺身のサーモンじゃだめですよね? サーモンのムニエルを作るなら、歴としたサーモンを使うしかないですか?

質問者が選んだベストアンサー

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  • m41
  • ベストアンサー率30% (346/1127)
回答No.4

いまは養殖が盛んなので 一般的に売って居る生鮭は殆どがトラウト(鱒)サーモンですね^^;; 刺身用でもなんも問題ないよ おらよく作るww 甘塩と言ってもピン切りなので 一概には言えないけど 本当に薄いのも有るからそれなら無塩バター使えば行けると思う (やった事無いけどヾ(´▽`;)ゝウヘヘへ)

u7y6hjnb
質問者

お礼

お刺身用でも可能なのですか。 高いけど機会があればやってみます。ご回答ありがとうございました。

その他の回答 (3)

  • RosaCanina
  • ベストアンサー率48% (5532/11451)
回答No.3

単純に「生鮭」と表示されている切り身を買いましょう。 売り場に見当たらなければ、鮮魚売り場の店員さんへ率直に尋ねて下さい。 「生鮭」は、特に珍しい商品ではありません。 そして、「甘塩」と表示される切り身はムニエルにするには不適です。 結局、塩加減の違いであり、「甘塩の鮭」は「塩漬け」の類いですから。

u7y6hjnb
質問者

お礼

生鮭を探します。ありがとうございました。

noname#181117
noname#181117
回答No.2

普通の切り身で。 甘塩ならそのままでOKです。 塩味はちょうどいいです。 お刺身用でもいいでしょうけど、皮を取って脂分も少ないから、ムニエルには物足りなくないかな? 割高だし。 マスでももちろんOK。 というか、価格の安いサケは、実はマス。 素人には、見分けは難しいです。 あっ、ニジマスなんかと間違えないでね。 これは見て分かるか。 失礼。

u7y6hjnb
質問者

お礼

 マスとニジマスの違い・・・ 自信がないので魚売り場で確認してみます。

noname#151559
noname#151559
回答No.1

初めまして。 さすがに、そのままの状態で調理をしてしまうとしょっぱいので 水につけて塩抜きをしてはいかがでしょうか? でも、基本的には塩が振ってないものがよいでしょう。 ムニエルに適している鮭には好き好きがあると私は考えます。 そこは、スーパーなどの鮮魚コーナーで聞くのがいいでしょう。 私は、マスのムニエルも好きですよ、ムニエルはいろんな魚にも応用できますし、 特別サーモンにこだわらなくても大丈夫ではないのでしょうか? 参考になれば幸いです。

u7y6hjnb
質問者

お礼

水につけて塩抜きをしてみます。ありがとうございました。

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