バナナを使ったケーキのレシピ

質問

早く使ってしまいたいバナナがあります。バナナを使ったお菓子（ケーキなど）のおすすめレシピ教えて下さい。
宜しくお願いします。

回答No.8

jj3desu · ベストアンサー

熟れて、軟くなってると仮定して、原型が残らないタイプのレシピを紹介します。

■バナナのアイスクリーム
＜材料＞
バナナ...４本（皮むいて３５０ｇ）
生クリーム...１５０ｃｃ（なるべく乳脂肪分３０％以上ので）
牛乳...１５０ｃｃ
グラニュー糖...大さじ２～３（お好みで）
レモン汁...大さじ１
チョコチップ...４０ｇ（なくてもいいけど...）

＜作り方＞
(1)バナナはこしきやザルを使って裏ごしし、レモン汁を混ぜておきます（変色防止）
(2)ボールに生クリームとグラニュー糖を入れてポテっとするまで泡立てます。
(3)別のボールにバナナ、牛乳、チョコチップを入れてざっと混ぜてから生クリームを加えます。
(4)大き目のタッパーに入れて冷凍庫で３時間ぐらい冷やして、スプーンで全体を交ぜてもう３時間冷やします。

■バナナのムース
＜材料＞
バナナ...３本（皮をむいて２００ｇ）
レモン汁...大さじ１/２
粉ゼラチン...小さじ２
グラニュー糖...１００ｇ
水...８０ｃｃ
生クリーム...２００ｃｃ（やっぱり３０％以上がいいな）

＜作り方＞
(1)アイスと同じでバナナを裏ごししてレモン汁を混ぜます。
(2)粉ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておきます。
(3)鍋にグラニュー糖と水８０ｃｃを入れて強火で溶かします。沸騰寸前で火を止めてゼラチンを加えて溶かします。
(4)バナナを混ぜて、粒が残っていたらこしきでこしながら別の鍋へ
(5)生クリームを泡立てます。
(6)(5)の半分をバナナの鍋に入れて手早く混ぜます。
(7)(6)を(4)の生クリームが半分残ったボールへ入れて混ぜます。
(8)お気に入りの器に入れて冷蔵庫で一時間冷やします。
（大きなボールで冷やして、大きなスプーンですくって皿に盛る手もあります）

如何でしょう？
自分で一番好きなのはバナナケーキ（パウンドケーキ）ですが、小麦粉を半分そば粉に変えます。焼くときにナッツを沢山乗せて、シナモンシュガーをかけて焼きます。
長くなるのでこちらのレシピは今回はパスしておきます。