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シュークリームの作り方
今シュークリームを作ってます。 でも、どうしても膨らまないんです(泣)!! 生地は三角形が綺麗にできるくらいにして、霧吹きもしっかりしました。 どうしたらよいのでしょうか？
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しっかりと信頼できるレシピ通りにやっていますか？ クックパッドあたりの個人の覚え書きレシピで、お手軽とか絶品というのはハズレも多いです。 最初の段階で、牛乳、水、バターを『しっかり沸騰』させて、火を一旦止めて一気に小麦粉を入れて混ぜているか？ 卵は常温にしていたものを少しずつ混ぜているか？ > 生地は三角形が綺麗にできるくらい その一歩手前くらいでもいいかもしれません。 柔らかすぎても焼いている途中でダレてしまい膨らみません。 あと、オーブンはしっかり余熱していますよね。 オーブンは機種ごとに癖があるので、レシピ通りやって失敗するようなら、温度を少し高めにしてみて下さい。 余熱は高めにしておいて、生地を入れたら実際の設定温度にする。 http://allabout.co.jp/gm/gc/217761/2/ http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/sukurimu.htm http://www.mr-cook.net/sweets/puff.php
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- yuyuyunn
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こんばんは 温度かな・・・と思うんです オーブンについていた本がないですか? その本にシュークリームがあるのとおもうのですが そのレシピなら成功する確率が高いと思います あとは http://cookpad.com/recipe/1532930 http://okwave.jp/qa/q482025.html http://cookpad.com/recipe/225817
お礼
温度ですか!! なるほど。しかも、レシピまでありがとうございます!!!
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お礼
クックパッドでやってました。下のサイトの作り方通りにしたらちゃんと膨らみました!! それに、アドバイスもありがとうございますっ。 本当に助かりましたm(_ _)m