野菜サラダをおいしく食べるソースについて

質問

野菜サラダをおいしく食べる工夫を考えています。

フードレーベルの"やみつき塩キャベツ"を使っていましたが、
あれはニンニクが強すぎて、しょっぱいぐらいだし、
ニンニクを抑えて、塩分も控えたもので、
他に無いかなと考えていました。

そこで油淋鶏（ユーリンチ）のタレを思い出し、
ツナサラダにかければ、
ごはんがすすむのでは？と思いました。

そこで油淋鶏（ユーリンチ）のタレを野菜サラダにかけてたべたいのですが、
即席で油淋鶏タレを作れるような裏技ってないですか？

油淋鶏（ユーリンチ）のレシピは、
長ネギ、ニンニク、生姜、ごま油、ポン酢
こんな感じですかね？

これだと、既に既製品として売っているものもあると思うのですが、
コストを抑えるために、でも手抜きしたいので、
例えば、どこどこのメーカーの○○ドレッシングと○○ドレッシングを混ぜると、
近い味になるとか、そういうのあれば教えて下さい。

やみつき塩キャベツにラー油を混ぜたことがありますが、
なんか違います。

※但し、使って良い調理器具は、電子レンジのみとします。

回答No.1

sailor · ベストアンサー

油淋鶏のたれ簡単に出来ますよ。長ネギだけは微塵切りするしかないですが、後はチューブ入りの生姜とにんにくで大丈夫です。多めに作っても冷蔵庫に入れておけばしばらく大丈夫です。

レシピは　長ネギの微塵切り（白いところを１０ｃｍ分ぐらい）　チューブの生姜をチューブから出した長さで１．５ｃｍ程度、チューブのにんにくも同じくらい、酢と水と醤油を大匙２杯（３０ｃｃ）砂糖とごま油を大匙１敗程度で混ぜるだけです。量は好みで加減してOK、

そのほかにも同じ系統の味ならムンチサラダとかチョレギサラダのドレッシングも簡単に作れますよ。レシピは検索すれば一杯出てきます。塩キャベツならもっと簡単ですね。きゃべつにざっと塩を振って軽く混ぜたら、ごま油にチューブのにんにくを好みで入れてかき回したのをかけるだけ、好みで粉唐辛子や七味唐辛子を振っても良いですしね。

それから洋風ならザワークラウトとかも良いでしょうし、ガーリックオイルを作って置けば、軽く塩を振った上からガーリックオイルをかけるだけでもいけますし、あらびきの黒コショーを振ってもいいでしょう。ガーリックオイルは本当なら鍋でテンパリングしたいところですが、電子レンジもOKですので、方法を書いておきます、まず、薄切りにしたニンニク（オイル５００ｃｃに付き大き目のニンニク１個ぐらい）を、底の平らな皿に並べて、そこにニンニクが浸る程度のオリーブオイルを入れます。次に電子レンジで１分程度加熱して１分程度休ませるということを何度か繰り返します。温度が上がりすぎると香りが飛んでしまうので、温めすぎないことに注意が必要です。後はオイルとニンニクを密閉できる容器に入れて残りのオイルを足して１週間ぐらい置けば出来上がりです。加熱するときに鷹の爪（干し唐辛子）を鋏で輪切りにしたのを入れていやれば、パスタソースにもなります。いわゆるぺペロンチーノ（アーリオ・オリーオ・ペペロンチーノ・にんにくと油と唐辛子の意味）ですね。

手抜き料理でも、一味違うというものは結構出来るんですが、そのためには、ベースの調味料を作り置いておくと便利です。作り置ける調味料は結構あるので、ドレッシングなどは冷蔵庫で、ソースの元のルーなどは小分けして冷凍しておけば、３０分で本格的な洋食も出来るんですよ。

お礼

いろいろ勉強になりました。
一部今の私では実現不可能では？と思えるものもありましたので、
簡単なものから挑戦していこうと思います。

回答No.2

423592

少し砂糖を加えるといいかもしれませんね！

砂糖は溶けずらいので、コーヒーショップなどでガムシロップを余分にもらって冷蔵庫に常備するといいっすよ＾＾ｖ

ニンニク・生姜もチューブを常備です！生を常備は出来ない！

予断ですが、私は野菜を少量のマヨネーズ（内側のテープの蓋を取らないで爪楊枝で穴を開けておくと便利）とポン酢で食べます！物足りない時は黒胡椒を少しです！

ザク切りにしたキャベツの上に細く切ったベーコンを乗せてレンジでチン！これにマヨ・ポンです＾＾

お礼

なるほど！
"砂糖"大小さじ？杯という記述の部分を
ガムシロで代用するやり方ですか。
これは応用が利きそうですね。

ヒントをいただきました。
回答ありがとうございます。