トリュフが丸くならない

質問

トリュフを作る練習をしているのですが
チョコを溶かして固める時、肉団子のように手で直接コネコネして固めるのですか？
それともラップなどに包んで固めた方がいいのでしょうか？

まん丸のトリュフを作りたいのですが、ゴツゴツになってしまいます。
ご教示よろしくお願い致します。

回答No.2

noname#151639 · ベストアンサー

こんばんは、はじめまして。

私はいつも全ての材料を混ぜた後、冷蔵庫で冷やしてから手で丸めてます。冷蔵庫で冷やしてからでないと緩いので。
また、冷やしてからすぐでもたまに固すぎて丸めづらいときもあるので、出してからちょっと置くなどして、丁度よい固さなってから作業することをオススメします。

お礼

やってみます。ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

手で丸めることが多いですね
http://www.choco-recipe.jp/milk/recipe/115.html

お礼

手で丸めるのですね。ありがとうございました。