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灰汁をとらないとどうなる？
mizushiの回答
- mizushi
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mizishiです。 yoda老師が灰汁について詳しく説明されているように、身体にいいもの、悪いと思われているもの、はすべての食物の中に含まれていてそのすべてを取り入れても特に問題はないという事です。 肉を炒める時には灰汁など取れるはずもなく、しかし、しゃぶしゃぶなどでは丁寧に取りたいものが人情。 私は「灰汁」にはこだわりませんが、見た目で見苦しかったり、苦味などを生じる場合には取り除きます。 スープなどで灰汁を取る場合は執念深くしつこくではなく、一気に灰汁を出し、一気に取るのが正解です。 あくまで・・・個人的見解ですので悪しからず。 また、お会いしましょう！
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