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ささいな質問ですが
何人かで鍋をして最後雑炊になるときにいつも皆意見が割れるのですが、 卵を溶いて鍋に回し入れます。そのあとすぐにぐるぐるかき回して白濁した雑炊にしますか？ それともかき玉のように少し卵が固まるのを待ちますか？ 雑炊はどちらが正解でしょうか？ 好みとしては白濁した雑炊です
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これはささいですが、難しい質問ですね(笑) 私の好みも白濁です。 その方がご飯に良く絡んで一体感を楽しめるので。 かき玉のようにすると、ご飯と卵が分離するのがちょっと。
その他の回答 (1)
- hicha0406
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正解… 難しいですね(笑) ただ、たまご雑炊やたまごをスープ状の物に溶き入れるものは、 あまりかき混ぜない（白濁させない）ものが多いような気がします。 結局は好みでしょうが、あえて正解、というならかき玉ではないかと…。 私は、白濁させるとたまごの臭みを感じてしまうので かき玉派です。
お礼
回答ありがとうございます。 かき玉雑炊ですか
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お礼
回答ありがとうございます。 ポン酢の残った取り皿に白濁した雑炊いれると個人的に最高です。